Seco de Cordero - перуанско јагнешко чорба со компири

Seco de cordero е вкусно перуанско јагнешко чорба. Зачинети со аџи пиперки , ким и многу цилинтро, јагнешкото се чува во пиво додека не е нежно и вкусно. Жолта компир готви во исто време и го впивате целиот голем вкус. Овој рецепт повикува на еден аџи амарило бибер , кој на садот му дава традиционален удар на мекоста, но можете да ја прилагодите количината на жешка пиперка на изборот. Служат seco de cordero преку јужноамерикански стил ориз .

Што ќе ти треба

• 2 килограми јагнешко месо (рамо или нога)
• 1/2 чаша оцет
• 1 лажичка ким
• 3 чешниња лук, мелено
• 1/4 чаша растително масло
• 1 голем црвен кромид, сецкани парична казна
• 1 аџи бибер (или друг пипер од топла чиле), сецкани парична казна
• 4 лажици
• растително масло
• 1 куп цилантро
• 1 шише пиво
• 1 до 2 чаши пилешко или говедско месо
• 5 до 6 средни жолти компири

Како да го направите тоа

1. Исечете го месото во приближно 2 инчи коцки.
2. Измешајте го оцет со лук, ким, 1/4 чаши растително масло, и малку сол и црн пипер, и истурете го преку месото. Дозволете месо да се маринира на собна температура од 30 минути до еден час.
3. Пури на cilantro (произлегува отстранети) со малку вода во блендер или храна процесор додека не се добие мазна паста.
4. Топлина 3-4 лажици масло во голем сад или тава на висока топлина. Работа во 2 серии, кафеава месо од сите страни. Отстранете го месото на чинија.

1. Намалете го топлината и додадете го кромидот и аџискиот пипер на истата тава со остатокот од марината. Гответе се до меки и мирисни, околу 5 минути.
2. Додадете го месото назад кон скинијата, заедно со пивото, cilantro и 1 чаша пилешко. Покријте и варете на тивок оган додека месото не е тендер, околу еден час.
3. Излупете ги и компирите ги исечете и додајте ги во чорбата. Продолжете да готвите на тивок оган, додека компирот не е тендер, околу 30 минути, додавајќи повеќе пилешки супи ако е потребно.
4. Служат топол над ориз.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	1070
Вкупно масти	72 g
Заситени масти	21 g
Незаситен масти	38 г.
Холестерол	212 мг
Натриум	374 мг
Јаглехидрати	36 г.
Диетални влакна	3 г.
Протеин	63 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)