Кругот на Српските сестри на Св. Сава од Мерилвил, Индија, го обезбеди овој рецепт за ролна на орев. Овие посветени жени волонтираат најмалку три пати годишно за да направат илјадници ореви, штруди и палачинка како прибирање средства.
Некои готвачи користат мед во полнењето на орев, но кружницата или кругот на сестрите, што значи "круг", користи шеќер, што го прави овој поекономичен рецепт за орев.
Исто така, количината на млеко што се користи во полнењето ќе зависи од тоа колку фино се мелат оревите. Колку се пофини, толку повеќе млеко ќе земат (околу 2 чаши). Груби ореви може да имаат потреба само од 1 шолја млеко. Користете ја вашата проценка.
Што ќе ти треба
- За тестото:
- 2 лажици квасец (активно суво)
- 1 лажица шеќер (бела)
- 1/2 чаша вода (110 F)
- 1 (12 унца) може да испари млеко
- 4 големи јајца (тепани)
- 7 1/2 чаши брашно (сите намени)
- 4 лажици шеќер (бело)
- 1 лажичка сол
- 8 унци путер (ладно)
- За пополнување:
- 2 1/2 фунти ореви (земјата, не сецкани. Тие треба да изгледаат како пилевина.)
- 2 чаши шеќер (бела)
- 1 до 2 чаши млеко (изпарени, количина во зависност од тоа колку фино се мелат оревите)
- За печење на јајцата:
- 1 до 2 големи јајца (тепани со 1 лажичка вода по искористено јајце)
Како да го направите тоа
Направи тесто
- Во средна чинија, растворете го квасецот и 1 лажиче шеќер во топла вода. Додајте испарено млеко и 4 тепани јајца, добро мешајќи. Стави на страна.
- Во голема сад, измешајте заедно брашно, 4 супени лажици шеќер и сол. Намалете го путерот со прстите додека не се трошат.
- Додадете влажни состојки и продолжете со мешање со рака додека не се формира мазно тесто. Формирајте го тестото во топка, покријте го со садот за мешање и оставете да се зголеми додека не се удвои.
- Поделете го тестото во 5 топки, покријте го и нека воскреснат додека не се удвои.
Направете го полнењето
- Во меѓувреме, направете го полнењето со мешање на мелни ореви (тие треба да изгледаат како пилевина), шеќер и миризливи млеко.
- Оставете да се излади на собна температура, мешајќи повремено.
Соберете ги Ролс
- Работа со една топка од тесто во исто време, се тркалаат до 1/8-инчен дебелина. Не треба да ви треба дополнително брашно за тркалање.
- Се шири со 1/5 од полнење на орев. Се тркала од дното нагоре (или врвот надолу, ако сакате) и навивам во краевите.
- Поставете ја страната на страната надолу на лист со пергамен лист. Покријте со подмачкана пластична обвивка и оставете да се крене додека не се удвои речиси двојно.
Печете ги оревите ролки
- Топлина печка до 325 F. Пирс орев се тркалаат по должината со вилушка, а потоа четка со миење на јајца.
- Печете ореви ролни за околу 30 до 40 минути или додека златни на врвот и на дното.
- Кул целосно на жица.
- Ролките на оревите може да се послужат како што е или се праши со шеќер на слаткарниците. Оревците се замрзнуваат добро откако ќе се печат, но не се испуштени.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 304 |
| Вкупно масти | 25 g |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 38 мг |
| Натриум | 55 мг |
| Јаглехидрати | 18 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 6 г. |