Овој лесен рецепт за шафран ориз доаѓа од југот на Тајланд, каде што често се јаде со печено пилешко . Сафронот оризот ја прави вечерата екстра посебна и е речиси исто толку лесно да се прави како редовна ориз. Не треба да поседувате оризовен шпорет за да го направите овој рецепт - оризот се варат во котел на шпоретот, но има многу сличен вкус на ориз. И, за разлика од повеќето рецепти за шафран ориз, овој е без масти.
Шафран не само што го носи овој вкус, туку и неговата жолта боја. Бидејќи шафран е толку скап, сепак, овој рецепт повикува само на мала количина; бојата потоа се зајакнува со додавање куркума - зачин кој исто така има неверојатни здравствени придобивки. (Во Тајланд, куркума е позната како "шафран на сиромашните").
Што ќе ти треба
- 3 1/2 чаши добар квалитет пилешки акции (или зеленчук акции)
- 1/2 лажиче. куркума
- 1/2 лажиче. шафран теми
- 1/4 до 1/2 лажиче. сушено смачкано чили (опционално)
- Стискање на сок од лимон (или вар)
- 2 чаши бели
- Тајландски ориентиран ориз ориз (или бел ориз ориз, а не кафеав ориз)
- 1 1/2 до 2 суп.л-патки.
- риба сос (или 1/4 до 1/2 лажички сол ако вегетаријанец / веган, по вкус)
Како да го направите тоа
- Ставете го во тенџере со средна големина со капак со тесни фитици. Поставете го садот на шпоретот на висока температура.
- Додека заливот доаѓа до вриење, додадете куркума, шафран, чили и стегање на сок од лимон или вар. Промешајте добро.
- Додај ориз, плус 1 1/2 лажици риба сос (или 1/4 лажичка сол) и промешајте. Донеси до вриење, потоа намалете ја топлината на ниско и цврсто покријте со капакот. Гответе 12 до 15 минути, или додека течноста не се апсорбира од оризот. (Вметнете вилушка или нож право надолу во тенџере и турнете го оризот настрана. Ако видите течност, сепак му треба повеќе време за готвење.)
- Кога поголемиот дел од течноста ќе исчезнат, исклучете ја топлината и ставете го капакот цврсто. Дозволете садот да остане на горилникот уште 5 до 10 минути, или додека не сте подготвени да јадете. Резидуалната топлина во тенџерето ќе заврши со парење на оризот. Оризот ќе остане топол на овој начин за 1 час или повеќе (одлично ако имате гости!).
- Пред сервирање, отстранете го капакот и пулпата со стапчиња за јадење или вилушка (некои од чили може да се издигнат на површината - само да го промените во оризот). Тест-тест за сол, додавајќи 1/2 супена лажица повеќе рибино сос или малку повеќе сол ако е потребно (колку ќе зависи од соленоста на вашата количина). Ако е премногу солено, додадете уште едно притискање на сок од лимон.
Забелешка: Заедно со црвените чили, може да забележите неколку блесоци на црвеникаво-портокалова боја во текот на вашиот ориз - ова е од шафран и е пожелно.