Зборот tikka значи делови, парчиња или парчиња во Индија. Пилешки Tikka е лесно за готвење чинија во која пилешки парчиња се маринирани во специјални зачини, а потоа скара на skewers. Ова е една од најпопуларните јадења во Индија. Пилешки Tikka, исто така, може да се направи во кокошка Tikka Masala, каде што на скара парче пилешки парчиња се додава во вкусна сос.
Традиционално, пилешкиот тикка се пече во глинена рерна наречена тандор, што во основа го прави овој рецепт пилешка верзија без коски од индиското јадење тандори пилешко. Бидејќи повеќето од нас немаат тандор, користењето на скара или печка е добра алтернатива.
Треба да планирате напред кога ќе го направите ова јадење, бидејќи пилешкото треба да седи во јогурт и зачинета маринада преку ноќ. Исто така, ако користите дрвени насипи, осигурајте се дека ќе ги впиете 10 минути во вода пред да го напиете пилето (ова го држи дрвото од горење). Уживајте во оваа пилешка тикка со топли наан, или користете да направите пилешка тика масала.
Што ќе ти треба
- 1 чаша фино сецкан свеж коријандер (cilantro) лисја
- 2 суп.л-патки. ѓумбир паста
- 3 суп.л-патки. лук паста
- 3 до 4 суп.л-патки. garam masala
- 6 пиперчиња или 2 суви црвени чили
- 1/2 лажиче. боја на портокалова храна
- 1 чаша свеж незасладен јогурт (не треба да се кисело)
- 2 1/4 фунти. (1 кг.) Безалкохолни пилешки гради или бедра без коски, пресечени во парчиња од 2 инчи
- 1 голем кромид, се сече на многу тенки прстени
- 3 суп.л-патки. свежо исцеден вар или сок од лимон
- Вар или лимон клинови за гарнитури
- 1 лажиче. chaat masala (на располагање во повеќето индиски намирници)
Како да го направите тоа
- Измешајте ја сецканата коријандер (оставете ги настрана за гарнир) и сите други состојки од марината (освен јогурт) во мазна паста во процесорот за храна.
- Истурете го зачинетиот микс во голема чинија и додадете јогурт. Добро се меша. Додајте ги парчињата од пилешко и добро се мешајте. Покријте го садот и фрижидерот. Дозволи да се маринираат преку ноќ.
- Нацртајте го пилешкото на skewers и чувајте го.
- Загрејте го рерната или скарата до средно високо (400 F / 200 C).
- Поставете ги решетките на решетката или во рерната со послужавник под да се фатат капки. Печете отворен додека пилето не се заматува на сите страни и нежно, околу 12 до 15 минути.
- Отстрани од skewers и се стави на пилешко на чинија.
- Поставете ги прстените на кромидот во посебна чинија и притиснете ги сок од лимон над нив. Попрскајте ја каламата со масала и добро се мешајте, па кромидот е целосно обложен.
- Гарнирајте го пилешкото Тикка со овие кромидни прстени и сервирајте со наан.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 506 |
| Вкупно масти | 25 g |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 148 мг |
| Натриум | 355 mg |
| Јаглехидрати | 21 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 50 гр |