Решми е индиски збор што значи "свила". Ова е описен опис за овие свилени текстури, вкусни пилешки кабаби, кои се традиционални јадења од Mughlai подготвени во Индија.
Решми кабаб го добива своето име од сочното сочуство на месото додадено на решетките. Месото ја добива оваа текстура благодарение на маринадата во која е натопена. Рецептот е многу едноставен, само бидете сигурни дека ќе ви овозможи целосен ден за пилешко да се маринираат правилно.
Што ќе ти треба
- 1/2 чаши бадеми
- 1 чаша
- коријандер (свежи)
- 2 големи кромид (сецкани)
- 2 лажици лук паста
- 1 лажица ѓумбир паста
- 1 цртичка сол (по вкус)
- 1 лимон (сочно)
- 1/2 чаша јогурт (свежа, незасладена, и не треба да се кисело)
- 2 1/4 килограми / 1 килограм пилешко (без коски, се сече на 2-инчни коцки)
- 1-2 супени лажици путер (или растително масло за готвење, за кабаби на печење)
Како да го направите тоа
- Натопете ги бадемите во топла вода 10 минути за да ги олабавиш кожите. Притиснете го секој бадем помеѓу палецот и показалецот, па кожата се дели и може да се отстрани.
- Во процесорот за храна , измешајте ги бадемите, коријандер, кромид и ѓумбир и лук пасти и мелење за да формирате мазна паста. Додадете сол по вкус, потоа сок од лимон и добро се мешајте.
- Во голем сад, истурете ја пастата и јогуртот преку кокошката и добро се мешајте за да ги премачкате сите парчиња. Покријте и оставете да фрлате во фрижидер 24 часа.
- Ставете маринирани пилешки парчиња на скакулци и скара. Лесно четкајте ги со масло за да спречите лепење.
- Кога пилето се готви, извадете ги од каша и сервирајте со копринар со манте -коријандер , ретко исечен кромид и топла гаќички ( тандори -печени индиски плочки).
Изберете го вашето месо
Традиционално, пилешко, говедско или јагнешко месо се користи за овие кабаби. Едра или раковини се добри замени.
Сакате тоа Spicier?
Најлесен начин за зајакнување на топлината на кабабите е да додадете зелени чили во рецептот. Друга опција е да се помират неколку пиперки од серано со семе и да се додадат црвени пиперки. Или треба да се додадат во процесорот за храна.
Ако правите curry, кој вклучува свежи чили, можете да додадете различни видови чили за да не влијаете на целокупниот вкус на садот. Можете исто така да го изгребате внатрешноста на чили и да додадете само семе за посуптилна острина. Инаку, секогаш можете да додадете чили во прав или кайен пипер. Ова може да биде најлесната опција, бидејќи тие се повеќе достапни за многу домашни готвачи.
Сепак, не додавајте повеќе кари во прав, гарам масала или папрака. Оние додаваат вкусови и / или боја, а не топлина. Менувањето на пропорциите на овие зачини може значително да влијае на вкусот на садот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 523 |
| Вкупно масти | 29 g |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 14 g |
| Холестерол | 155 mg |
| Натриум | 155 mg |
| Јаглехидрати | 10 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 54 g |