Како да купувам, чувам и да го купам Граф
Кои се зелените грашови? Тие се млади и тенкови грашок грашок, кои може да најдете наредени високо во испреплетени снопови на пазарот на фармери. Понекогаш тие се означени како "грашок од грашок" или "грашок пука", иако вистинските грашок на пури се помали (само неколку инчи долго), па дури и помлади.
Каде да се најде Граф Грашок
Зелените грашови се продаваат во големи паѓа маси на пазарите на фармерите и на азиските пазари. Некои специјализирани пазари почнуваат да ги носат, но тие не се добро прилагодени за традиционалните супермаркети, бидејќи брзо одат толку лошо.
Покрај тоа што се наоѓате во заплеткани купови за да се повлечете од нив, може да ги видите веќе спакувани во хартиени или пластични кеси. Бидете сигурни дека за да ја проверите содржината пред да ја купите-повторно, овие деликатни зеленило вилнуваат и се расипуваат прилично брзо, а сечењето во вреќа има тенденција да се забрза од тенденцијата.
Кога да пронајдете зрно грашок
Зелените грашови се богати во пролет и во почетокот на летото - кога земјоделците во близина на вас ги расчистуваат грашок на растенија за да создадат простор за по-зрели растенија. Ако растеш грашок во вашата градина, оди напред и да жнееш "гранки" на грашок на грашок за да ги држиш под контрола и да ги готвиш!
Како да изберете зелените грашок
Погледни за светли грашок зелени лозите со свежи, живописни лисја. Избегнувајте винова лоза со кафеави или зашеметени краеви. Најдобро е, ако е можно, да се избегнат оштетени или изобличени листови. Постарите, подебели винова лоза ќе бидат тешки, слично ќе има и тешки лисја. Тие ќе добијат малку тендер со долго, нежно готвење, но секогаш ќе имаат повеќе влакна и chewiness во споредба со нивните помалку зрели колеги.
Како да ги зачувате зелените гради
Гравот на грашок треба да се користи во рок од еден ден или два по купувањето. Во меѓувреме, складирајте ги лабаво завиткан во пластика во фрижидер. Или, да им помогне да трае малку подолго и да ги исчистите прво, ги превртуваат во хартиени крпи, и да го попнете целиот пакет во пластична кеса во фрижидерот.
Како да се подготви зелените гради
Пред да готвите грашок од грашок, прегледајте ги и исечете ги или исечете ги лисјата што виткаат, тешки краеви или дебели стебла (може да кажете дека се премногу дебели ако залакнете во нив и не можете да залак преку нив). Исплакнете ги во студена вода, извадете ги од водата за да оставите позади песок и да ги исушите во слоеви на хартиени крпи или во фабрика за салата. Ако сте соочени со особено извртена група, пресечете ги за да ги направите полесно да јадете откако ќе се готват.
Како да се готви Грашок на зелените
Тие работат добро во салати и се вкусни едноставно варен. Ако сакате да ги готвите, грашокот од грашок е во најдобар случај едноставно засладен во малку маслиново масло или масло од грозје. Некои кафеави лукчиња или шлаканици додаваат убаво малку слаткост, а кромидот од сок од лимон на крајот го истакнува светлиот чист вкус на грашок од грашок.
Зелените грашови се исто така вкусни додадени на супи, каде што нивната голема лиснато јачина се подготвува за убави зелени панделки.
Имајте на ум дека грашок грашок варат во волумен огромна сума - до 90%. Да ги сварите за голема група можеби ќе треба да ги подготвите во неколку серии.