Candied грејпфрут лушпите се прекрасен и посебен третман. Тие треба да направат некое време, но поголемиот дел од тоа е неактивно време.
Гледајте како што е, или видете го крајот на рецептот за сугестии за други начини да уживате во зацрнети кожи од грејпфрут (совет: чоколадо и цитрус секогаш се добри придружници). Откако ќе се засакаат, кора од грејпфрут ќе останат со месеци.
Што ќе ти треба
- 8 половини од кора од грејпфрут (од 4 грејпфрути - види забелешка во упатствата подолу)
- 3 1/2 чаши шеќер (поделен)
Како да го направите тоа
- Исечете ги грејпфрутните лушпи во каква било форма која сакате, но бидејќи најчестиот начин да се јадат свежи грејпфрути е да ги пресечете на половина, овој рецепт започнува со половини од грејпфрут. Собери лушпите во пластични или стаклени садови во фрижидер додека не сте доволно подготвени да продолжите со рецептот.
- Откако ќе го изедете грејпфрутот, избришете ги мембраните заостанати од белиот кора и со лубеница користете лажичка со лажица грејпфрут или некоја мала метална лажица. Компост или отфрлете ги мембраните. Забелешка: колку е подебел слојот на бела сунѓерест со лушпи, толку подобро за зашеметување на кора од грејпфрут.
- Сечи на лушпите во 1/2-инчен широк ленти.
- Поставете ги лентите од кора од грејпфрут во голем нереактивен (без неамален алуминиум, леано железо или бакар) тенџере. Додадете вода за да ги покриете лушпите за приближно 1 инч (лушпите ќе плови - лесно притиснете ги со лажица за да го проверите нивото на водата). Доведете го до вриење со голема топлина. Исклучете ја топлината и веднаш исцедете ги лушпите во сито.
- Вратете ги исцедените лушпи во тенџере и повторно покријте со вода и доведете до вриење. Исцедете ги лушпите повторно. Повторете го овој процес уште два пати (четири пати вкупно). Во прилог на омекнување на лушпите, промените на водата за време на овој процес на готвење отстрануваат дел од горчината од белиот дел од лушпите.
- По четврти пат ги варевте и исушете лушпите, уште еднаш ги враќате во тенџерето. Додадете 2 1/2 чаши шеќер заедно со доволно вода за повторно да ги покриете со 1 инч. Доведете го до вриење преку средно висока топлина (не вријте), мешајќи за да го распуштите шеќерот. Намалете го топлината на ниско ниво. Симнете 2 часа.
- По 2 часа готвење во шеќерен сируп, лушпите ќе бидат многу меки, а белата боја ќе стане проѕирна. Дозволете лушпите да се изладат целосно во сирупот. Можете да ги чувате во сируп во фрижидер до 3 недели, или продолжете на следниот чекор подолу.
- Подигнете лушпите од сирупот со лажичка и префрлете ги во решетката преку сад за печење. Реципиентиот сируп е многу вкусен и може да биде резервиран за друга употреба. Дозволете лушпите да се исцедат и да почнат да се исушат малку 4 часа или преку ноќ. Листот за печење е да го фати капе сируп.
- Ставете ја преостанатата 1 чаша гранулиран шеќер на чинија. Свиткајте го засладениот грејпфрут со лушпи во шеќер, премачкувајќи ги целосно, но со отстранување на вишокот.
- Чувајте ги засадените лушпи во херметички садови на собна температура до 3 месеци. Потоа се уште се безбедни за јадење, но квалитетот се намалува.
Уживајте во заситените кора од грејпфрут сами по себе како лекување, или исто така можете да ги исечете и да ги додадете на десертните рецепти. Грејпфрут сорбетот со копринени копита од грејпфрут е софистициран и вкусен начин за користење на зашеметени лушпи.
Друга опција е да им даде на засладениот грејпфрут лушпи чоколаден премаз. За да го направите ова, прескокнете го чекорот на тркалање на захаросаните, дренирани лушпи во шеќер. Наместо тоа, откако ќе се исцедат и исушат на решетката, ги натопи во стопено чоколадо . Нека чоколадната обвивка се лади и се зацврстува пред да го чува кројниот грејпфрут обложен со чоколада во херметички контејнери.