Овој рецепт за мешана супа од зеленчук е одличен начин да се искористат остатоците од зеленчук што може да се акумулира во вашиот фрижидер од минатото. Не плашете се да експериментирате за да го прилагодите рецептот на вашиот вкус - ова е многу простувачка супа и може да се најдете пријатно изненаден од она со што завршувате!
Што ќе ти треба
- 1 лажица
- маслиново масло
- 1 кромид, сецкани
- 2 моркови, сецкани
- 1 рачка целер, сецкани
- 1 главата карфиол, или брокула, сецкани
- 1 компир или сладок компир, излупен и сецкан
- 1
- праз , сецкани (опционално)
- 1 ловоров лист
- 1
- мајчина душица
- 1 чаша зелен грав, пченка, сецкан домат, или друг зеленчук
- 3-4 чаши сецкани лиснато зеленчук, како што се кељ, засолништа, спанаќ, крес, или брокула
- Море сол или кошер сол и свежо пипер
Како да го направите тоа
- Загрејте го маслиновото масло во тенџере за супа. Додадете го кромидот, морковот и целерот и варете 5 минути.
- Додадете карфиол, компир, праз, ловоров лист и мајчина душичка. Додадете доволно вода за да го покриете зеленчукот, како и дарежлив дел од сол.
- Доведете ја супата на вриење, потоа покријте ја и намалете ја топлината. Симнете ја супата околу 20 минути или додека зеленчукот не е тендер.
- Пире околу половина од мешавината на супа.
- Додадете го преостанатиот зеленчук по ваш избор: боранија, пченка, домати или нешто друго што сте го одбрале. Гответе додека зелените не се тензични.
- Сезона по вкус и служат.
Совети и варијации
- Можеш да ја испиеш супата право во садот користејќи вертикален блендер. Само пулсирајте неколку пати за делумно да ја помешате супата. Можете исто така да ја зачините половина супа во процесорот за храна и пулсирајте неколку пати, а потоа вратете ја супата во садот. Во секој случај, внимавајте да не го претерате. Вие не сакате супата да стане премногу водена.
- Ако сте надвор од мајчина душичка или не ви се допаѓа, можете да замените со рузмарин или филијала на мариорама наместо тоа.
- Макробиотичката исхрана го нагласува зеленчукот, гравот и целата зрна, но тоа не е целосно веганска исхрана. Млеко и други млечни производи генерално не се вклучени, но можете да замените дел од водата во овој рецепт со пилешко или говедско месо или бујон ако не сте на вегетаријанска или вегетативна исхрана. Или видете дали можете да ги најдете бујонските коцки направени од сушен зеленчук и билки, често достапни на пазарите за здрава храна. Само утврди кои зачини или билки се користат за да се направат коцки за да можете да ја прилагодите вашата мајчина душица, рузмарин или мариорамот во рецептот соодветно.
- Имајте на ум дека ова е супа од зеленчук . Во отсуство на големи парчиња месо како Мама се користи да се направи, овој рецепт нема да мора да се готви се додека нејзината верзија. Тоа не треба да трае многу повеќе од 20 минути или така да го омекне зеленчукот и да ги готви преку, дури и компирот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 131 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 174 мг |
| Јаглехидрати | 24 г. |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 6 г. |