Овој прекрасен рецепт треба да се започне еден ден пред време во маринадата. Се готви на скара со помош на индиректниот метод на печење . Шунка варен на скара има уште поубав чад од вкус од пушена шунка.
Најверојатно ќе треба да додадете повеќе јаглен за време на готвењето за да ја задржите топлината на соодветна температура ако користите јаглен од скара. Најдобро за ова е стартер за оџаци. Местото на термометарот за жар во решетката (не термометар за месо) е најдобар начин да се осигура дека температурата останува на вистинското место поради причините за безбедноста на храната.
Што ќе ти треба
- 1 чаша сок од портокал
- 1/4 чаша мед
- 1/8 лажичка бел пипер
- 3 лажици рендан ѓумбир корен
- 2 лажици растително масло
- 4 килограми целосно варен шунка без шунка
- 1/4 чаша мед
- 1/2 чаша кајсија зачува
- 2 лажици сок од портокал
- 1/4 чаша Дијан сенф
- 1/2 кафена лажичка ѓумбир
Како да го направите тоа
Во голема патент брава чување торба за чување, се комбинираат 1 чаша сок од портокал, 1/4 чаша мед, бибер, ѓумбир корен, и масло и добро се меша. Оценка шунка на врвот во дијамант шема, правејќи намалување на околу 1/4 "длабока.
Поставете шунка во торба заедно со маринадата; печат и се сврти кон палтото. Ладилник за 4-24 часа, вртење повремено.
Подгответе го скара за индиректно готвење; ставете ја кадата во центарот и поставете ја јаглен околу рабовите на резервоарот за капење.
Топлина јаглен до сива боја. Отстранете ја шунка од марината и ставете го на скара преку садот за капење.
Корица и скара за 1 час 20 минути, четкање со маринада неколку пати за време на готвењето. Свртете го шунка еднаш на половина пат за време на готвењето. Отфрлете каква било преостаната маринада.
Во мал тенџере, да се комбинираат 1/4 чаши мед, кајсии од кајсија, 2 супени лажици сок од портокал, сенф Дижон и ѓумбир. Донеси до вриење и врие над 5 минути, со мешање често. Четкајте го сосот на шунка. Покријте ја и скара за 8 минути подолго. Сос од четка на шунка повторно, покријте ја и скара 8 минути подолго додека не се залепи шунка.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 238 |
| Вкупно масти | 11 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 74 мг |
| Натриум | 1.347 мг |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 20 г. |