Употреба, купување и складирање.
Тим е исклучително миризлива билка со тенки, дрвени стебла и мали, луто лисја. Оваа билка е вегетаријанска во јужните европски и медитерански кујни со векови. Достапни и во свежо или сушено, оваа билка лесно се наоѓа во повеќето супермаркети преку целата година.
Како се користи Тим?
Тимките се познати со месо, домати и грав. Тим е главна состојка во класичните комбинации на француски билки, Боке Гарни и билки де провинцијата .
Овие билни мешавини често се користат за вкус на месо, чорби и супи.
Во медитеранската кујна, мајчина душичка е популарна сезона за јадења од јагнешко месо. Малку флористички вкус на мајчина душица го осветлува понекогаш генијскиот вкус на јагнешкото. За'атар, популарна билка во медитеранската кујна, го одликува мајчина душичка како главна состојка. Тимката исто така се користи за вкус на сирење, леќа, па дури и чај.
Бидејќи мајката души толку добро со јајца, домати и сирење, тоа е одличен додаток на омлетите и стратите.
Свежи Тим
Свежиот мајчина душичка го задржува ладењето и честопати може да се купи со куп или со група sprigs во сад за пластична кутија. Свежа мајчина мајка може да се користи цела со стеблото или само лисјата со отстранети стебленца.
Ако рецепт бара "sprig" на мајчина душичка, листовите и стеблото треба да се користат заедно, непроменети. Кога додавате цела шипка на мајчина душичка за супи, чорби или други рецепти, листовите обично паѓаат за време на готвењето и дрвениот матица може да се отстрани пред сервирањето.
За да ги отстраните листовите од шишенце од свежа мајчина душичка, едноставно држете ја врската на врвот со едната рака, прицврстете ја шарата со другата и повлечете се назад надолу по стеблото. Листовите лесно ќе се одвојат. Свежиот лист на мајчина душа се толку мали што обично не бараат сечкање.
Свеж мајчина душица треба да се чува во фрижидер и лесно да се завитка во пластика или во оригиналниот сад за пластична кутија.
Кога се складира правилно, свеж мајчина душица ќе задржи свежина и вкус една до две недели.
Сушен Тим
Сушената мајчина душица задржува голем дел од вкусот на свежа мајчина душица и затоа е соодветна замена за свежо во многу случаи. При замена на овошјето мајмун за свежо, користете приближно една третина од волуменот на свежиот мајчина душичка наречен во рецептот. Сушената мајчина душица може да се најде во повеќето големи супермаркети во текот на целата година. Чувајте ја исушената мајчина душичка во контејнер без воздух, подалеку од топлина и светлина. Кога се складира правилно, овошјето мајчина душица треба да го задржи вкусот и јачината до една година.