Овој сладок и зачинет тајландски рецепт за хамбургери беше добитник на Големата награда во вредност од 50.000 долари од 2007 Sutter Home Build Better Burger Contest и Cook-Off. Таа беше креирана од Карен Бернардс и има азиски инспирација за класичен американски плескавица.
Што ќе ти треба
- За мајонезот на Цилантро:
- 1 чаша мајонез
- 1 лажица сок од лимон
- 1/4 чаша цилинтро (сецкани)
- За тајландската салата:
- 1/4 чаша сок од лимон
- 2 чешниња лук (сецкани)
- 1 лажица екстра девствено маслиново масло
- 3/4 лажичка сол (кошер)
- 2 лажички тајландски слатки чили сос
- 1 лажица ѓумбир (излупени и рендан)
- 1/2 чаша цилинтро (сецкани)
- 1/4 чаша босилек (сецкани)
- 1 англиски краставица (сече во натпревари)
- 1 црвена пиперка (пресечена во натпревари)
- 1 ½ чаши свежи гравчиња
- За Patties:
- 2 килограми свежо земјата чак
- 2 лажички кошер сол
- 3/4 чаша тајландски слатка чили сос
- 4 зелени кромид (исечени)
- 1 чаша зачинет тајландски чипс за котел (или други зачинети компири чипови, сместен во торба и малку скршен).
- 2 до 3 супени лажици растително масло (за четкање на решетката за скара)
- 6 компир хамбургер бухти
Како да го направите тоа
1. Подгответе огноотпорен оган во јаглен со покривка или загрејте ја гасната скара на средно високо ниво.
2. За да го направите мајонезот, измешајте го мајонезот, сокот од вар и цилинтро во мала чинија. Покријте со пластична фолија и оставете го настрана.
3. За да ја направите салатата, измешајте сок од лимон, лук, маслиново масло, сол, слатки чили сосови, ѓумбир, цилинтро и босилек во мала чинија. Комбинирајте го краставицата, црвената пиперка и грав од грав во голема чинија.
Фрли со облекување да палто. Покријте со пластична фолија и оставете го настрана.
4. За да ги направите patties, комбинирајте ја чашата, солта, слатка чили сос, зелен кромид и чипчиња во голема чинија, постапувајќи што е можно помалку. Облик во 6 patties да одговара на бухти. Лабаво покријте со пластична фолија и оставете го настрана.
5. Кога решетката е подготвена, четкајте ја решетката за скара со растително масло. Ставете ги patties на решетката, покријте го и гответе, вртете се еднаш додека не завршите со изборот, 5 до 7 минути на секоја страна за медиум. Поставете бухти, пресечете го надолу, на надворешните рабови на решетката за жар, за да лепете лесно во текот на последните 2 минути на печење.
6. За да ги собереме плескарите, шириме дарежлива количина на мајонез од цилантро во текот на исечените страни на бухтите. На секоја пунџа дното, ставете печена скара, проследено со еднакви делови од тајландската салата, додадете врвот пунџа и сервирајте.