Ова е многу едноставна и вкусна, рустикална торта која е природно без глутен, бидејќи е направена со бадемски оброк наместо брашно. Ова, исто така, го прави богата со торта протеини и хранливи.
Заради тоа да се бара или храна за храна или храна процесор, но има интензивен лимон вкус; ако сакате лимони, ќе ви се допадне оваа торта.
Најлесен начин да се измерат бадемите за овој рецепт - без разлика дали користите млечен оброк од бадеми или цели бланширан бадем - е да користите три пакети од 1/4 фунти (100 грама).
[Ревидирано од Данте Сент Онге]
Што ќе ти треба
- 3 органски лимони
- 3/4 фунта (300 грама) фино мелено бадемово оброк, или 3/4 фунти (300 грама) бланширан бадем (види забелешка во делот за подготовка, подолу)
- 6 јајца, жолчки и бели одделени
- 1 1/4 чаши (250 грама) гранулиран шеќер
- 2 лажички прашок за пециво
- Шеќер на слаткарот, за прашина
Како да го направите тоа
Загрејте ја рерната на 360 F (180 C).
Измијте ги лимоните добро и нежно ги потопувајте во доволно вода за да го покриете 1 час.
Тие ќе изгледаат малку "издупчени", додека водата ќе биде бледо жолта и прилично горчлива. Исцедете ги лимоните, и веднаш штом тие се доволно ладни за да се справи, отсечете ги краевите на стеблото и пресечете ги на половина крст. Извадете ги и отфрлете ги семињата.
Грубо исецкајте ги лимоните (лушпите и сите), а потоа ги ставате преку мелница за храна, еднаш со груб диск, а потоа повторно со фин диск.
Потоа затегнете ја лимоната каша преку цедеше со жила за парична казна со триење на лимонската паста против решетката со задниот дел од дрвена лажица или на дното на садовите. Процесот трае некое време, но ви дава ситно-грануларен лимон крем. (Алтернативно, пюре грубо сецкани, варени лимони во процесор за храна до крем.)
Ако имате бадеми со земја, прескокнете го следниот чекор. Инаку, поделбите на бланшираните бадеми во 3 серии и мелете ги во процесор за храна или мешалка додека не формираат хомогени бадеми. Стави на страна.
Потопете го листот хартија за пергамент, истурете го, извадете го, и употребете го за да поставите 9-инчен (22 см) пролет. (Алтернативно: подмачкајте го дното и страничните страни на тавата со путер, а потоа прашина лесно со брашно, прислушување на страната од превртената тава за да го отстраните вишокот брашно.)
Избегнувајте жолчки и гранулирајте шеќер во средна чинија, додека не се бледо жолти и пенливи, околу 3 минути, а потоа победете во лимонската крема и бадемовиот оброк.
Во одделна, чиста, сува чинија, камшик белците на цврсти врвови. Нежно преклопете ги белците и прашокот за пециво во лимонската мешавина и истурете го тестото во подготвената пенкала за пролет.
Се пече околу 1 час, или додека вметната чепкалка во средината излегува малку леплива, но без тесто се прилепува кон неа - внимавајте на тортата во текот на последните неколку минути, бидејќи може да нанесе кафеана одеднаш.
Кога ќе се направи, оставете да се излади целосно пред да го ослободите од пружината на пролетта. Прашина лесно со шеќер на слаткарот и сервирајте.