Вклучете го топлината во сосови и сосови
Aji amarillo , кој се преведува како жолт чили, всушност е портокалова топла чили пиперка која се користи во перуанското готвење. Тоа е основна состојка за зачин во сосови и супи, кои за возврат се појавуваат во мноштво перунски јадења, а само за сè друго Перуанците готват.
Американците се запознаени со пиперки, jalapenos, poblanos, anchos и New Mexican chilies. Но, аџи амарило е релативно непознато во САД.
Запознајте се со овие чили, кои се родени во Јужна Америка и имаат суптилен вкус со полно тело.
Aji amarillo chilies не е толку лесно да се најде во Обединетите држави, но ако сакате да ги купите, погледнете на пазарите во Перу или Мексико или пребарувајте на интернет. Тие доаѓаат свежи, конзервирани, како паста или сушени.
Како да расте Аџи Амарилос
Лесно е да се одгледуваат аџи амарилјо чили - семето е достапно на интернет, а на растенијата им се потребни исти услови како и другите топли пиперки - тоа е, топло летно време.
Aji amarillo (Capsicum baccatum ) успева во златите за затегнатост на растенијата од USDA до 5 до 12 години. Растете го семето aji amarillo во близина на прозорецот со силна сончева светлина или во стаклена градина додека не се поминат сите закани од мраз во вашата локација. Засади ги тендерите околу една четвртина инчи длабоко во сонце; aji amarillo најдобро го прави во неутрална почва, но може да толерира слаба алкална почва. Дајте им на растенијата умерена вода во текот на сезоната на растење.
Овие растенија можат да растат 5 стапки. Секоја фабрика ќе носи околу 40 чили, кои прво се зелени и полека ќе станат портокали, а тоа е кога се зрели. Зреењето трае околу 120 дена, па трпението е доблест во овој случај. Можете да ги користите чилиите кога тие се зрели или да ги исушите за подоцнежна употреба.
Можете да ги растите овие чили во секачи на палуба или патио се додека просторот може да се приспособи на зрелата висина на растенијата и локацијата добива целосна сонце.
Заеднички употреби на Аџи Амарилјо Чили
Овие чили се речиси сеприсутни состојки во зелените и портокалните сосови направени во Перу. Портокален сос од портокал се користи во широк спектар на јадења, вклучувајќи месо, риба, живина и зеленчук, а исто така и како натопи за помфрит и чипс. Со други зборови, со речиси сè. Тоа е направено со сирење, мајонез и чили или масло и чили, во зависност од рецептот.
Ајџа амарилјо чилелите се исто така главната состојка во популарната кромидска чинија, која е комбинација од аџи амарилјо чили, црвен кромид, сок од лимон и коријандер или магдонос.
Перуански рецепти со Аџи Амарило
Папа а ла Уанкаина (компир со зачинет сос)
Перуански пржено готвење - Ломо Салтадо
Causa Rellena - жолт компир со пилешко