Овој кинеско-перуански рецепт, познат како ломо солзад , го крши непишаното правило дека помфритот не треба да биде дел од мешање. Исто така, невообичаено е да се најде ориз и компир во исто јадење. Меѓутоа, овој кршење на правилата е фантастичен и една од најпопуларните јадења во перуанската кујна.
Lomo saltado е прекрасна фузија на перуански и азиски вкусови. Говедското месо и зеленчук се зачинети со соја сос и со жолти аџи чили пиперки за да се создаде незаборавно јадење. И навистина е оброк сам по себе, особено ако му служиш со ориз, бидејќи скробвите сигурно ќе те наполнит.
Рецептот е лесен и совршен вовед во мешањето. Исто така може да се направи со замрзнат помфрит за да се направи брз оброк во средината на неделата.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 килограми компир (жолта, или 1 фунта замрзнат помфрит)
- 1 килограм телешко месо
- 2 чешниња лук
- 2 лажици растително масло
- 1/2 лажичка ким
- 1/4 лажичка сол
- 1/8 лажичка пиперка
- 2 кромид (црвено, режено исечено на шлајкови)
- 1/2 топла жолт пипер (или по вкус, мелено)
- 2 лажици оцет
- 3 лажици соја сос
- 2 црвени пиперки (исечени во тенки ленти)
- 2 слива домати (исечени во тенки ленти)
- 4 чаши растително масло (или количество потребно за пржење)
Како да го направите тоа
- Излупете и исечете го компирот во дебел помпа од 1/2 инчи и ставете го во мраз вода. Стави на страна.
- Исечете го говедско месо во тенки ленти со 1/2 инчи. Излупете и измешајте ги чешничките од лук.
- Во тенџере, го загревајте растителното масло на средно висока температура. Намалете го лукот во ким за 1 минута.
- Додадете го говедско месо на таванот и гответе, често свртувајќи се, сѐ додека не се закова на сите страни.
- Отстранете го говедско месо од топлина и ставете го со сол и свежо црн пипер. Стави на страна.
- Користејќи го истиот сад, додајте го кромидот и мелениот чиличен пипер и варете 5-6 минути или додека кромидот не е мек и миризлив. Додадете малку повеќе растително масло ако е потребно.
- Додадете оцет, соја од соја , црвени пиперки и домати, и варете 2 до 3 минути. Отстрани од топлина.
- Во посебен сад, донесе неколку инчи на растително масло до 350 F над средна топлина. Извадете го помфрит од вода и извадете го. Пржете компири во масло до златни.
- Исцедете го помфрит на хартиени крпи и дајте ги со сол и бибер по вкус.
- Додадете го говедско месо на тавата со кромид и пиперки и оставете го топло додека не сте подготвени да служите.
- Непосредно пред сервирање, додајте го помфритот на фрлањето. Служат со ориз.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1680 |
| Вкупно масти | 161 g |
| Заситени масти | 13 g |
| Незаситен масти | 113 g |
| Холестерол | 68 мг |
| Натриум | 540 мг |
| Јаглехидрати | 38 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 28 г. |