Трикот да се направи најдобар хаш кафеав компир е ист како и за помфрит. Компирот мора да биде сува кога ќе ја погоди тавата, инаку површинскиот скроб ја апсорбира водата и површината не е запечатена, овозможувајќи внатрешни работи да ја апсорбираат маснотијата. Вториот трик за остри и нежни хаш кафеави компири е да се осигура дека маснотијата е жешка кога компирот ќе ја погоди тавата.
Многу добро се суши рендан компир користејќи кујнски пешкир. Потоа, дури и не се обидувајте да го поместите компирот додека дното не е добро замачкано, за да се избегне лепењето.
Русет, или висок скроб, компирот го прават најдоброто кафено кафе , но можете да го користите Yukon Gold компирот за масло од вкус. Не користете црвен компир, бидејќи тие немаат право вид скроб за да направат хаш-кафени, кои се јасни и нежни.
Овој фантастичен рецепт е совршен за посебен бранч или служи со говедско месо за Денот на Свети Патрик. Исто така е одлично со пржени јајца и многу свежи сланина, со сок од портокал и кафе на страна. Додајте малку свежо овошје за совршен појадок.
Што ќе ти треба
- Компири од 1 фунта, излупени
- 2 лажици сок од лимон
- 1/2 лажичка лук сол
- 1/8 лажичка бел пипер
- 3 супени лажици путер
- 1 лажици маслиново масло
- 1/4 чаша рендан кромид
Како да го направите тоа
Излупете го компирот и решетки ги во голема чинија. Работи брзо, бидејќи компирите ќе почнат да ја менуваат бојата. Посипете компирот со некој од сок од лимон како што работите за да се намали промената на бојата.
Кога сите компири се рендан, суши компирот темелно со притискање во кујната пешкир. Треба да имате околу 1-1 / 2 чаши рендан компир, лабаво спакувани во мерни чаши. Фрли со лук сол и бибер.
Ставете половина од путерот и половина од маслиновото масло во тежок голем сад и загрејте ја со средна топлинска топлина додека не измиете.
Додадете го кромидот и гответе неколку секунди на голема топлина, постојано мешајќи. Кога кромидот е миризлив, додадете ги сите компири и пакувајте со шпатула.
Намалете ја топлината на средно и варете 7 минути, повремено тресете ја тавата, па компирот не гори на дното. Потоа фрлете ги харките на чинија; додадете го преостанатото путер и маслиново масло на садот и нека се топи. Завиткајте го садот за рамномерно распределување на путерот и маслиновото масло.
Внимателно лизнете ја хрпената кафена торта назад во садот, неварената страна надолу и варете околу 5 до 6 минути подолго, или додека дното не е остра и златно кафеава. Послужете веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 132 |
| Вкупно масти | 8 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 15 мг |
| Натриум | 8 mg |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 2 г. |