Нема ништо посилно, или повеќе задоволувачко, од голема чаша топла и всисна гумбо. Совршено е на студениот ден на есен, или снежна зимска ноќ, па дури и оние рани пролетни вечери. Со малку зачин зачин, некои солени сланина, и некои вкусен ракчиња, овој рецепт сигурно ќе те загрее!
Додека повеќето копчиња користат комбинација од протеини и колбаси (т.е. колбаси од пилешко месо и колбас и колбас од кокошка и колбас од Чаурице, која е слична на хоризо ), овој рецепт бара сланина. На сланина комплименти сладост на ракчиња многу убаво, и топла сос и креолски зачини заокружување на умили вкус.
Гумбо традиционално се служи со ориз, но може да го јадете овој гумбо самостојно, со леб или со опција со низок карбон, како шпагети . Можете да користите и други видови на ориз зрна, освен на средно жито, како и, но мала лепливост на средни ориз оди убаво со овој солени gumbo.
Ако немате филе прашок (лисја од заземјување), тогаш можете да ги замените вистинските заливи лисја. Вкусот нема да биде толку моќен, туку посуптилен. Во секој случај, ќе останете со чинија што ќе продолжите да се враќате!
Што ќе ти треба
- 2 чаши бел, средно жито ориз
- 6 парчиња сланина (сецкани)
- 4 лажици путер
- 2 лажици брашно
- 1 голем кромид (сецкан)
- 2 целер стебленца (сецкани)
- 3 чешниња лук (мелено)
- 2 лажички папрака
- 2 лажички креолски зачини
- 1 лажичка топла сос
- 1 лажичка филе прашок (или 2 лажички лисја)
- 3 супени лажици магдонос (сецкани)
- 2 чаши пилешка супа (може да се замени за морска храна или супа од зеленчук)
- 1 чаша сецкани, конзервирани домати
- 1/2 фунти суров рак (излупени и делени)
- Сол и бибер по вкус
Како да го направите тоа
- Гответе го оризот според упатствата за пакетот.
- Додадете го сланина во голема тава или голтка . Осигурајте се дека користите тенџере доволно голем за да се вклопи во целосната гума. Гответе ја сланината на средна топлина до кафеава и крцкава, често мешајќи.
- Користејќи клешти, исцедете ја сланината од тавата и ставете ја на хартиена крпа наредена плоча. Оставете го маслото за сланина во садот.
- Додадете го путерот во тавата и варете додека не се стопи.
- Додадете го брашното на маслото од путер и сланина, изматете го додека не се комбинираат целосно. Гответе за 10-15 минути, често мешајте додека не се затемните. Бидете внимателни да не дозволите брашното да гори .
- Исечете го целерот, кромидот, лукот и магдоносот во фино коцки.
- Додајте ја сецканата целер, кромид и лук на мешавината од брашно. Гответе уште пет минути, мешајќи повремено.
- Додадете ја пиперката, филе во прав (или ловоров лист), топол сос, магдонос и креолски зачини за тава. Промешајте и вратете ја сланината назад во садот.
- Додадете супа и домати, промешајте додека не се комплетно комбинирани. Потоа се готви уште 10 минути, додека зеленчукот не е мек.
- Додај во ракчиња и готви до розова. Зачинете со сол и црн пипер.
- Служат преку топол ориз и уживајте!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 727 |
| Вкупно масти | 18 г. |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 148 мг |
| Натриум | 1,221 мг |
| Јаглехидрати | 112 г. |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 28 г. |