Пан Басико: традиционален шпански рецепт за леб

Лебот никогаш не е отсутен на шпанска маса. Таа е составен дел на секој шпански оброк и доаѓа во многу различни форми. Овој лесен шпански рецепт за леб е многу основен бел леб кој е совршен за почетник при изработката на леб. Брашно, вода, сол и квасец се за сите што треба да го направите овој вкусен домашен леб.

Можете да го формирате овој леб во багет (или Барра како шпански збор) или во еден голем круг. Ако поделете го тестото уште повеќе, може да направите две мини-кругови. Од почеток до крај треба да ве однесе околу 2 часа.

Што ќе ти треба

• 5 унци / 148 мл вода (топло, околу 2/3 чаша)
• 1 (1/4 oz.) Коверт
• активен сув квасец (или 2 1/4 лажички)
• 1/2 лажичка шеќер (гранулиран)
• 4 чаши брашно (неизбелен, бел)
• 1 1/2 лажички сол
• 1 јајце
• 1 лажица вода

Како да го направите тоа

1. Измерете ја водата во микробранова безбедна чаша. Топлата вода во микробрановата за неколку секунди, се додека не е млака.
2. Во голема сад за мешање, мешајте го квасецот и шеќерот во топла вода, постојано мешајќи додека целосно не се раствори.
3. Во средно сад за мешање , измешајте го брашното и сол.
4. Користејќи дрвена лажица, постепено измешајте ја смесата од брашно и сол во вода и мешајте ги квасецот. Промешајте во повеќе вода ако е потребно, 2 лажици во исто време, се додека не се формира меко тесто.

1. Месете го тестото од 1 до 2 минути за да формирате мека топка од тесто.
2. Во сад за мешање покријте го тестото со влажно крпа. Ставете ја садот на топло место подалеку од нацртите и оставете го тестото да се крева 40 минути.
3. Месете го тестото 5 до 6 пати. Формирајте го во една голема топка за еден круг или поделете ги на 2 парчиња и обликувајте ги во помали кругови. За да направите багета, поделите го тестото на 2 парчиња и обликувајте го во долги, дебели јажиња од околу 12 инчи. Свртете ги парчињата заедно и измешајте ги краевите заедно.
4. Ставете го тестото на камен за печење или лесно измешан лист за колачиња. Нека се крене на топло место 15 минути.
5. Загрејте ја рерната на 425 F. Во мала сад, победи јајцето со 1 лажица вода за да создадете јадење за јајца.
6. Откако ќе се крене, печете го лебот за 7 минути, а потоа отстранете го од печката и измијте ја со миењето на јајцата за да создадете сјајна кора. Вратете се во рерната и продолжете со печење (околу 13 минути). Лебот се прави кога е златно-кафеав и има шуплив звук кога ќе го допрете дното.
7. Извадете го од рерната и оставете да се излади целосно на решетката.

Се прилагоди на годишните времиња

Важно е да се напомене дека условите во вашата кујна, како што се влага и температура, можат да влијаат на исходот на секој домашен леб. Количините брашно и вода потребни за да се направи соодветно тесто можеби ќе треба да се прилагодат. Можете исто така да најдете дека овие потреби се менуваат во текот на годината, бидејќи климата во вашиот дом се менува со годишните времиња.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	129
Вкупно масти	5 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	2 г.
Холестерол	52 mg
Натриум	1.246 mg
Јаглехидрати	17 г.
Диетални влакна	2 г.
Протеин	5 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)