Совршено солено говедско месо и зелка

Ова е класичен рецепт за говедско месо и зелка, совршено за Денот на Свети Патрик или за секој семеен оброк.

Јас додавам rutabaga на мојот сок од говедско месо и зелка, а други сакаат пастерни или репа. Слободно можете да додадете дополнителен зелен зеленчук на вашата вечера, да оставите еден или да одите со состојките наведени подолу.

Што ќе ти треба

• 10 allspice бобинки
• 1 лажичка црн пипер
• 2 до 3 sprigs на мајчина душичка или околу 1/2 кафена лажичка сушени лисна мајчина душичка
• 2 средни заливи лисја
• 1 жито од бифтек
• 3 чаши говедско супа
• 2 средни кромид (секоја сече на 4 клинови)
• 1 средно чешне лук (мелено)
• 3 килограми компир од црвенокосиот котел, (неопелиран или излупен, протресен и поделен)
• 6 до 8 големи моркови (преполовен и сече на 3-инчни должини)
• 1 голема глава зелка (се сече на 8 клинови)
• 1 медиум rutabaga (сече на 2-инчен парчиња)
• Факултативно: сос од хрен и сенф:
• 1 чаша кисела павлака
• 1 до 2 лажици подготвени рен
• 1 лажица зрнест сенф (или по вкус)
• Црната пиперка
• 2 до 3 супени лажици свеж сецкан магдонос
• Гарнитури: свежи сецкани дамки

Како да го направите тоа

1. Комбинирајте ја бобинки, пиперки и мајчина душичка во мала чинијарска кеса. Вметнете ја торбата цврсто за да ги задржите билки и зачини внатре.
2. Ставете го говедското говедско месо во тенџере од 6 до 8 квартови или холандската рерна ; додадете заливни листови, говедско супа, и букет гарни кеса. Додадете доволно вода за да го покривате житото од говедско месо. Додајте лук и кромид. Донеси до вриење; намалување на топлината на ниско ниво, покривање и вриење за 2 часа. Извадете го говедското месо на послужавник, покријте го со фолија и загревајте во многу ниска рерна или фиока за затоплување.

1. Снимете маснотии од супа и додадете компири и моркови на супа (отстранете дел од супа ако има премногу течност). Донеси до вриење; покријте го, намалете го топлината до средно ниско и гответе 10 минути. Додадете ги клиновите на зелка и продолжете со готвењето околу 20 минути, или додека зелка и зеленчук не се тендер.

Факултативна рен и сенф со сенф

1. Во сад, комбинирајте ја киселата павлака со подготвениот рен, сенф, 2 до 3 супени лажици магдонос и цртичка од кајенски бибер.
2. Насечкајте готвеното говедско месо и сервирајте со зеленчук. Посипете магдонос преку компири и зелка, ако сакате. Послужете го сос од хрен и сенф во посебна чинија.

Совети и варијации

Додајте парчиња или парчиња парчиња или друг корен зеленчук, заедно со компирот.

Можеби исто така ви се допаѓа

• Стаклена вечера со говеда со зелка
• Ореви со говедско месо со пиво
• Класично солени говедско месо и вечера со зелка
• Бавно шпорење со говедско месо и зелка

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	449
Вкупно масти	12 г.
Заситени масти	5 г.
Незаситен масти	4 г.
Холестерол	55 мг
Натриум	415 mg
Јаглехидрати	69 г.
Диетални влакна	13 g
Протеин	23 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)