Српска јагнешко јагнешко јагне (Чорба од Јањетина)

Оваа српска супа од јагнешко јагне ( Chorba od Janjetina ) се базира на месни јагниња, а потоа рецептот варира од домаќинство до домаќинство.

Тоа може да вклучува тројство зелени пиперки, кромид и домати, а потоа се збогатуваат со жолчки од јајце и кисела павлака. Други варијации вклучуваат ориз без домати и супата е оставена нескриена.

Откако ќе се пренесат плодовите на cevapcici колбаси и пиперки, јагнешкото супа е често првиот пат на прекрасната српска Велигденска гозба, со јагнешко во улога на главна улога, печено или плукано печено.

Супата, исто така, може да се направи со остатоци од месни коски од јадења од печено јагне или јагнешко печено, иако вкусот ќе биде поинаков.

Овој рецепт бара 2 целосни жолчка од жолчка. Само замрзнување на остатокот белковини и ги користат во овие остаток рецепти од јајце бела боја .

Што ќе ти треба

• 2 килограми јагнешко месо, рамо или вратот, сече
• 4 квартови вода
• 2 заливи лисја
• 1 голем корен магдонос, излупени и сецкани
• 3 средни моркови, излупени и сецкани
• 2 ребра целер, сецкани
• 1 чешне лук, ситно сецкан
• 2 средни домати, излупени, исечени и сецкани
• 1/4 чаша зеленчук или канола нафта
• 3 средни кромид, сецкани
• 1 средна зелена пиперка, сецкани
• 2 лажици универзално брашно
• Сол, црн пипер и пиперка по вкус
• 2 големи жолчки од жолчка
• 8 унци кисела павлака

Како да го направите тоа

1. Измијте 2 килограми пресечен јагнешко тело, рамо или вратот месо и место во сад со 4 quarts вода и 2 заливи лисја. Донеси до вриење, повлекувајќи пена. Намалете ја топлината за да вриете.
2. Додадете 1 голем корен магдонос корен, 3 средно излупени и сецкани моркови, 2 ребра сецкани целер, 1 каранфилче ситно сецкан лук и 2 средни излупени, семе и сецкани домати. Се враќате во вриење, намалете ја топлината и продолжете да вриете 2 часа или додека месото е нежно.

1. Подгответе (roux) со загревање 1/4 чаши растително или канола масло во средно тенџере. Додадете 3 средно исецкани кромид и 1 средно исецкано зелено бибер, и измешајте додека не се поклонат. Додадете 2 супени лажици универзално брашно постепено, мешајќи постојано до светло-кафеава. Зачинете со сол, црн пипер и пиперка.
2. Измешајте ја зафригата со додавање на малку топла супа и постојано мешање додека не се изедначи. Ставете го зафриг назад во тенџере за супа, темелно мешајте и крчкајте додека не се раствори околу 15 минути. Исклучете го топлината и отстранете ја супата од горилникот.
3. Погоди 2 големи жолчки од жолчка до густа и лемонија во боја. Додадете 8 унци павлака и добро се мешајте. Температурата на жолчките од јајца со малку топла супа, мешајќи постојано се додека не се изедначи. Истурете ги жолчните жолчки во супата, мешајќи додека супата малку не се задебели.
4. Отстранете ги заливите листови и сервирајте во загреани чинии.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	579
Вкупно масти	39 г.
Заситени масти	14 g
Незаситен масти	17 г.
Холестерол	236 мг
Натриум	385 mg
Јаглехидрати	21 g
Диетални влакна	3 г.
Протеин	36 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)