Среќен мирис на elderflowers се пренесува прекрасно кога се направени во Elderflower срдечна . Во овој рецепт за сладолед од Elderflower и Honey, срдечното се става на многу добра употреба.
Рецептот, исто така, користи крем фрише, кој е малку аикулирана крема и дава прекрасен тан со сладост на мед. Ако немате машина за сладолед, не грижете се, овој рецепт користи течна гликоза која помага да се создаде мазен сладолед и спречува кристализација така што може да се направи без машина. Едноставно следете ги упатствата подолу за гарантиран успех. Ќе бидеш толку мило што го направи.
Што ќе ти треба
- 4 oz / 100g фин или шеќер
- 18 мл oz / 500 ml млеко
- 3 лажиче
- течна гликоза
- 3 големи жолчки од жолчка
- 9 oz / 250g Creme Fraiche
- ¼ pt / 150ml камшикување крем
- 3 суп.л-патки
- Elderflower Cordial
- 1 лажица течен мед
- 1 лажица лесно смачкана ф'стаци (опционално)
Како да го направите тоа
- Ставете го шеќерот, млекото и течноста на гликоза во голем тенџере и добро промешајте. Ставете ја во нежна топлина и загрејте го млекото додека не се даде пара, но не врие.
- Во меѓувреме, размахване на жолчки од јајца во голема просторна сад за печење до светлина и меки. Продолжете со мешање додека полека додавате го загреаното млеко. Потоа додадете го јајцето и млечната мешавина назад во млекото во чашата и размачкајте го темелно.
- Вратете ја тавата и кремот на нежна топлина и продолжете да мешате додека кремот не се задебели. Не дозволувајте кремот да врие, ако сметаш дека е премногу брзо готвење или лепење до дното на садот, отстранете го од топлината за да се олади малку, намалете ја топлината и продолжете со готвењето. Колку повеќе време ќе го преземете овој дел толку подобро кремот ќе биде на крајот.
- Кремајте го кремот преку ситно сито и ставете го на другата страна и оставете да се излади.
- Откако ќе се излади бадемот, додадете крем-фрише, крем за кревање, срдечни и мед и добро промешајте. Или разредувајте во машина за сладолед по упатствата на производителот или, ставете ја смесата во контејнер за замрзнувач и ставете ја во замрзнувачот. Измешајте ја мешавината три или четири пати кога се замрзнува за да ги раскинете кристалите од мраз и да создадете мазен сладолед.
- Откако ќе се замрзнат, покријте и чувајте додека не ви е потребно. Отстранете го сладоледот од замрзнувачот десет минути пред да служите за да го омекнете малку.
- Послужете во најубавите очила или чаши и ако сакате, за дополнителна текстура, посипете ги со лесно смачкана фисташка, а по желба, преплавете над уште повеќе мед (дефинитивно изборно).
Што е течна гликоза
Течната гликоза е дебел, чист, сладок сируп. Овој сируп главно се користи во десерти, колачи, слатки и повремено во правење на џем . Додавањето течна гликоза во вашиот рецепт помага во контролирањето на создавањето на шеќерни кристали, што е особено корисно во сладолед или замрзнати десерти. Ова дополнување помага да се спречи замрзнувањето на десертот цврсто и цврсто и со тоа да биде тешко да се јаде.
Алтернативи на течната гликоза
Нема алтернатива на течната гликоза која не го менува вкусот. Во Обединетото Кралство користете златен сируп еден за еден во рецептот. Таа е подебела и потемна, па малку ќе го промени вашето јадење, но работи добро.
Надвор од Велика Британија, користете сируп од пченка.
Исто така познат како: сируп од гликоза
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 318 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 185 mg |
| Натриум | 117 mg |
| Јаглехидрати | 33 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 10 г. |