Компирска супа со шунка и сирење

Оваа супа од компири повикува на шумски шуми, но слободно употребувајте преостанати пушеле или шунка. Тоа е одличен избор за есен или зимски ручек или вечера. Супа состојки вклучуваат праз, но ако не ги имаат, оди напред и да користите околу 1/2 чаша на исечени зелени кромид или жолти кромид.

За добро избалансиран оброк, додадете фрлена салата и саркастичен леб или служете ја супата со сендвичи.

Што ќе ти треба

• 6 лажици путер
• 3 праз, само бело, ретко исечени
• 8 унци сецкани земја шунка * (или пушеле шунка)
• 1/2 чаша
• брашно за сите намени
• 3 чаши
• кокошка
• 4 чаши ситно излупени компири
• 1 лажица сецкани магдонос
• Факултативно: 1 лажица сецкани коприва
• Свежо црн пипер, по вкус
• 2 чаши
• половина и пол (или целото млеко )
• 1 шоља рендан чеша сирење (остра)
• Сол, по вкус

Како да го направите тоа

1. Топете го путерот во голем сад врз средно ниска топлина. Додадете го исечениот праз и шунка од земјата до тавата. Сајте додека празот не е тендер, мешајќи постојано.
2. Додадете го брашното и промешајте додека не се помеша; продолжете со готвењето 2 минути, мешајќи постојано.
3. Додајте го пилешкото супа и варете додека не се задебели и шампанско, често мешајќи.
4. Додај компири; да се зголеми топлината на средно висока и да се донесе на врие.

1. Намалете ја топлината на средно ниско, покријте ја тавата и закочете додека компирот не е тендер (околу 20 минути).
2. Додадете го магдоносот и колчињата, ако користите, заедно со бибер, по вкус.
3. Додадете половина и пол или млеко и рендан сирење; се готви додека сирењето не се стопи, мешајќи постојано.
4. Вкус и додадете сол, колку што е потребно.

Што е шумската земја?

Пред деновите на ладење, може да биде тешко да се задржи месото од брзо расипување. Лекувањето беше одговорот, а основната состојка на лекување беше сол.

Суво суво шунка се излекува со сол и други состојки, а потоа се исуши и старее. Влажната шунка е натопена во солена вода или саламура, што го прави процесот на лекување побрз. Традиционално, земјата шунка е сува излекувана, додека влажниот шунка понекогаш се нарекува "градска шунка" или "урбана шунка". Меѓутоа, понекогаш ќе најдете производи со ознака "земја шунка", кои се влажни, а рецептите за "земја шунка", кои повикуваат на саламура. Ако сакате автентична, традиционална земја шунка, се погледне за суво излечи.

Сувото лекување е едноставен процес за зачувување на месото со дехидрирање. Солта и / или шеќерот го дехидрира свинско месо со отстранување на водата од него со процес наречен "осмоза". Во минатото, свињите биле традиционално заклани на крајот на есента, поради температурите во близина на смрзнување. Месото потоа беше излекувано и спуштило да се исуши и потоа старее во текот на зимските месеци. Денес, шунка обично се стари под ладење. Пушењето често е, но не секогаш, дел од процесот.

Сува шерцова шунка не се целосно готви. Пушењето не готви шунка, така што тие секогаш треба да се готват пред јадење.

Долг излечиме шунка може да има силен вкус и се доста солени, така што многу луѓе претпочитаат да ги впијат во вода пред да готват за да се отстранат некои од соленоста.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	584
Вкупно масти	39 г.
Заситени масти	22 г.
Незаситен масти	12 г.
Холестерол	124 mg
Натриум	1,283 мг
Јаглехидрати	35 г.
Диетални влакна	3 г.
Протеин	24 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)