Кукла е еден од оние десерти кои можат да имаат неколку стапици, од кои најчесто е тоа што пука додека пече. Како што се испоставува, сепак, постојат неколку погрешни чекори што може да доведат до пукање.
Следните совети ќе ви помогнат да ги задржите на вистинскиот пат, така што вашите чизки ќе излезат добро. Имајте на ум дека тие не мора да се појавуваат по редослед на важност, туку по редослед на вистинските чекори на печење на куклата.
Совети за правење на совршена кукла
- Состојки: За почеток, не користете крем сирење што доаѓа во една од оние пластични кади. Користете само цврсти, правоаголни блокови од крем сирење. На работи во кади има воздух шлаг во него и тоа нема да работи на ист начин. Исто така, најдобро е со полномасно кремско сирење (и павлака).
- Соба Температура: Проверете дали сите состојки - крем сирење, кисела павлака, јајца, па дури и шеќер - се на собна температура. Ова ќе им овозможи на состојките подобро да се вклопуваат и да ви овозможат подобра кукла. Ако крем сирењето е премногу студено, тоа во крајна линија може да доведе до трнлив кукла.
- Не претерајте: и сакате да се мешате темелно, но не премногу темелно. Преоптоварување може да предизвика пукање на куклата кога ќе го испечете. Кога го комбинирате шеќерот, крем сирењето, јајцата и другите состојки, направете го тоа со средно ниска брзина. Приврзокот на гребло (што е спротивно на прикачувањето на камшикот) на миксер за стоење најдобро е да не претерувате премногу воздух во тестото.
- Користете прскалка за пролет: Најдобар тав за печење кукла е springform тава. Овие тави имаат отстранливи страни, така што можете да го ослободите тортата без да ја превртувате целата тава - и зошто на тој начин искушувате судбина? Осигурајте се дека дното е подмачкано кога ќе ги притиснете трошките на грахемот во дното, и бидете сигурни дека страничните страни на тавата се добро подмачкани кога ќе се става во тестото. Топениот путер е одличен за подмачкување на садот, но може само да го нанесувате со путер или дури и да го испрскајте со спреј за готвење. Тие прават тенџере со помош на лепенка, но сепак го мрзнуваат.
- Чувајте го Moist: Сувата кукла ќе се скрши. За да го спречиме ова, ќе печеме со кукла со тава со вода во рерната. Ова ќе генерира пареа, а парната печка ќе ја спречи исчезнувањето на куклата. Ова е слично на начинот на кој се пече крем-буру во водена бања - и крем-буру и куклата се суштински печиви зачини. Можете да го направите ова со кукла, исто така, но мора да го завиткате пакетот со пружина со фолија за да бидете сигурни дека тоа не истекува. Ова, исто така, бара само проблеми. Ставете ја тавата за печење на долната решетка и исперете ја куклата на горната решетка.
- Не Пекинг: Не ја отварајте рерната додека печете! Вие не сакате да ги споделите со сите што излегуваат во воздухот. Промените на температурата за време на печењето може да предизвикаат пукање на куклата или да потоне во средината.
- Не Покинг: Не вметнувајте ништо во центарот на куклата за да видат дали е направено. Како што ќе направите е да направите дупка во неа. Тоа важи и за термометри за брзо читање. Тоа се случува кога центарот на куклата достигне 150 степени, тоа е направено. Но, единствениот начин да се знае тоа е да го пушти со термометар. Не го прави тоа. Наместо тоа, само давајте јака. Ако е цврсто на рабовите и сеуште се врти малку во центарот, тоа е направено.
- Контрола на штета: Ако нешто тргне наопаку, вашата кукла ќе веројатно уште ќе биде одлична. Ако излезе испукани, секогаш можете да ги покриете пукнатините со овошје или дури и едноставно млеко од павлака. Ако е груб, ветувајте себе си дека ќе дозволите вашите состојки да дојдат на собна температура следниот пат. Ако не можете да го извадите од тавата, извадете ги вилушките и ископајте право.