Не гледам подалеку за брз, неодолив и вкусен шкотски рецепт за кратко. Краток леб е една од најпознатите шкотски колачиња традиционално јаде околу Божиќ и како суштински дел од традиционалната шкотска Нова Година ( Хогманај ). Но, ајде да бидеме искрени, ова вкусно лекување е премногу добро еднаш годишно, па зошто да не го јадеме преку целата година?
Успехот на "shortie" - прекар за shortbread - е да се справи со тестото со грижа и што е можно помалку. Не фрлајте или меснете во голема мера и бидете сигурни дека рацете и садовите што ги користите се ладни. Како резултат на тоа, кромидот ќе биде лесен и трошлив со густ вкус на бутерба, инаку, трошката нема да биде иста.
Изберете го методот што го сакате за "тркалање" надвор од тестото. Можете да користите тркалачки икони и да ги отсекувате облиците, притиснете го во тавче за печење и исечете го откако ќе го печете или, за прекрасен образец, притиснете го во калап со кратковлек, ако го имате.
Што ќе ти треба
- 8 унци / 225 гр путер
- Мала солза солза
- 1/2 чаша / 110 гр суперовски шеќер (шекер за шеќер, плус екстра за попрскување)
- 2 чаши / 225 гр
- универзално брашно (плус екстра за прашина)
- 3 1/2 унци / 100 гр пченкарен скроб
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 325 F / 170 C.
- Во голем сад крем заедно путер, сол и шеќер до светлина и меки и бледо во боја. Ова може да трае најмалку 10 минути. Вие не треба да го направите тоа со рака, можете да го користите електричен миксер ако го имате и ова ќе биде многу побрзо.
- Во одделна сад за средство, заедно со брашното и со пченкарно потекло и со сито се меша во садот од путер и шеќер. Се меша брзо и темелно за да ги внесе сите состојки заедно, но не се мешајте, бидејќи ќе ја ризикувате опасноста од топлото загревање и затоа ќе има слаба трошка.
- Мешајте ја мешавината на лесно избледена работна површина и лесно мачкам и брзо да формирате лабаво тесто.
- Извадете го тестото помеѓу 2 листови хартија за пергамент на дебелина од 1/4 инчи / 1 см. Избегнувајте ја површината со вилушка. Исечете го саканиот облик или кругови користејќи секачи за куки.
- Ставете го шкотскиот краб на лесно подмачкан сад за печење и печете 25 минути или до бледо кафеав и јасен. Попрскајте топло шкотско крабче со супериорен шеќер и оставете да се излади целосно на жица.
- Чувајте го во херметички калај или кутија.
Варијација на печење
- Подмачкајте тава со 13x9 инчи / 33x23 см со путер. Притиснете го тестото рамномерно во садот и излупете го со вилушка. Се пече во загреана рерна 45 минути или до златно кафеава боја.
- Со лешник сѐ уште во садот, се сече на плоштадите или прстите и оставете да се излади 15 минути пред внимателно да го отстраните во жица за да се излади целосно.
- Чувајте го во херметички калај или кутија.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 233 |
| Вкупно масти | 16 г. |
| Заситени масти | 10 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 41 мг |
| Натриум | 145 mg |
| Јаглехидрати | 21 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |