Еден од најдобрите начини да се загрее во текот на зимата во Шпанија е да се направи топла шпанска чорба од цевки . Во Шпанија има толку многу различни видови на чорба како што постојат домаќинства. Секој има своја сопствена верзија на класиците, сопствените нови пронајдоци и лични совети и трикови.
Оваа вкусна чкрипа и ракчиња од ракчиња ( potaje de garbanzos con langostinos ) е типична за Кадиз во Андалузија (јужна Шпанија). Често се служи како главен тек со леб од леб, или како тапа во мали глинени чинии.
Што ќе ти треба
- 28 унци на конзервирани или сушени чирпи (garbanzos), исцедени и исплакнат
- 1 фунта
- суровини џамбо ракчиња , излупени (зачувување на школки и глави за збогатување на вкусот на садот)
- 2 домати, ситно
- 4 чешниња лук, мелено
- 1 голем кромид, ситен
- 1/2 сладок црвен пипер, ситен
- 1 долг зелен пипер (како што е
- Анахам пипер ), ситно
- 2 до 4 суви кайен пиперки (во зависност од тоа колку ви се допаѓа зачинета)
- Голем грст свеж магдонос, ситно
- 1 лажичка
- слатка шпанска пиперка
- 1 лажичка ким
- 1 лажица сол
- 1 лажичка црн пипер
- 2 заливи лисја
- 5 супени лажици екстра девствено маслиново масло
- 1/2 чаша сува бело вино
- 7 чаши вода
Како да го направите тоа
- Исцедете ги и исплакнете ги наут и додајте ги во тежок сад.
- Додадете ситни пиперки, слатка папрака, лисја од ким и ловоров.
- Додајте околу една лажица екстра девствено маслиново масло до тешка тава или голем сад и ставете ја на средна висока топлина. Додадете школки и глави на ракчиња и запејте околу 5 минути.
- Додадете го белото вино и врие додека речиси не се намали (околу пет минути). Покријте ја со вода и вриете, откријте, за 20 минути.
- Поставете парична казна за цедење на садот со саксија и пиперка, и затегнете ја супата од ракчиња во овој сад.
- Свртете ја топлината на средно и оставете гарбанзос да почне да врие.
- Во меѓувреме, ставете околу четири лажици маслиново масло во тава и доведете до средна топлина. Додајте суви кайенски пиперки и пет од џамбо ракчиња.
- Пан ја тресат ракчиња од двете страни, додека не златно кафеава. Потоа отстранете ги и ставете ги во мешалка или процесор за храна .
- Додадете го кромидот на кромидот и мелениот лук на иста тава и соте над средна топлина околу пет минути. Додадете ги доматите од кромид и подигнете ја топлината на средно ниво. Кук додека доматите не се целосно разложени. Потоа додадете ја целата смеса во блендерот или процесорот за храна.
- Додадете 1/2 чаша на garbanzos и пиперки во блендер или храна процесор, и 1/2 чаша супа. Добро се меша мешавината додека не се исчисти целосно. Додај го на остатокот од garbanzos и супа.
- Намалете го остатокот од џамбо ракчиња во груба парчиња и додадете сецкани ракчиња и ситно магдонос на чорба. Гответе околу пет минути со улкус, додека раквите не се само варени.
- Зачинете со сол и бибер по вкус.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 877 |
| Вкупно масти | 27 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 15 г. |
| Холестерол | 227 мг |
| Натриум | 2,667 mg |
| Јаглехидрати | 103 g |
| Диетални влакна | 22 г. |
| Протеин | 57 g |