Пробајте ја храната за удобно ракување
А корнски пијалак свеж од рерната е вистинска британска радост. Ова топло, топење shortcrust пециво е преполна со месо и зеленчук пополнување создавање на полнење, срдечна храна за удобност. Тоа е толку копирани во текот на Британските острови дека нејзиното вистинско потекло полека исчезнува. Меѓутоа, во последниве години има силен потег да се воспостават овие корени, па така тестото на корнскиот (и неговиот рецепт) сега е заштитена храна.
Сега да се нарече вистинска корнски пијалак, мора да се придржува на одредени критериуми - кои состојки се вклучени, начинот на кој е направен, како се крие (странично стегање е задолжително), па дури и кога е направено.
Потеклото на корнските пили
Корнишкиот тестенин е познат и сакан низ Велика Британија и Ирска и доаѓа од Корнвол, кој се наоѓа на југозападниот дел на Англија. Жестоки аргументи изобилуваат со потеклото на тестенината со соседниот Девон, исто така, поставувајќи го тврдењето на тестото - иако, природно, нивното име не се нарекува корнус, туку Девон.
Ниту едно лице не може да бара претензии кон тестото. Се верува дека е создаден за рудари од корнурски калај, кои не можат да се вратат на површината за време на ручек, ќе имаат срдечна, лесна за чување и едноставно јадење за ручек. Со нивните раце често валкани од утринската работа, тестото може да се чува од дебели пецива кора без да се контаминира содржината.
Густата кора, исто така, дејствуваше како изолатор, при што содржината беше загреана неколку часа. Пастиите честопати биле направени и со полнење на месо на едниот крај и со сладок полнење на овошје или џем на друго - правење комплетен оброк во едно!
Пастиите веќе не може да бидат храна за метални рудари, но тие се една од омилените закуски или храна за ручек во државата.
Пастилото, исто така, прави значително вечера за јадење кога се служи со грашок и сос.
Она што го прави корнски пилинг
За да се смета за автентична корнски јазик, рецептот мора да следи одредени спецификации. Според здружението "Корнишки тестенини", состојките за полнење мора да содржат приближно квасец или мелено говедско месо (и не може да се користи друго месо, освен говедско месо), и само зеленчук: компир наречен или комот, репка (наречен шведски во Велика Британија) и кромид . Мора да има минимум 12 1/2 отсто говедско месо и најмалку 25 проценти зеленчук во полнењето. И сите состојки мора да бидат сурови кога се ставаат во тестото.
Тестото мора да биде краток прозорец (кој има сооднос помеѓу маснотии и брашно од 1 до 2), груб здив (исто така познат како сладок пециво) или лиснато тесто. Без разлика на тоа кое тесто се користи, мора да биде солено и да може да се одржи до полнење, печење и ракување без да се прекрши. Може да се исчисти со јајце или млеко или комбинација од двете. И тука е она што го прави вистински Корнишки тестенини: стегање. Тестото треба да биде запечатено со стегање на рабовите на едната страна, давајќи му дека таа форма на потпис.
Направете свој корнски пиленце
Додека традиционалните рецепти секогаш ќе користат мелено или ситно бифтек, кромид и компир завиткани со сладолед , варијациите може да вклучуваат додавање на моркови или дури и грашок.
Но, овие верзии нема да се сметаат за автентични. Ако сакате да се обидете да направите свој корнски пијалак, овој рецепт ги задоволува повеќето критериуми, и иако можеби не ги исполнува сите стандарди на POD, сеуште е одличен тестен, без оглед на тоа што Европскиот суд мора да го каже прашање.