Ние скара сите видови на храна во текот на целата година во Мароко и овие јагнешко или говедско месо brochettes меѓу нашите многу омилени. Обично се резервирани за посебни прилики, особено во деновите што следат по Еид Ал-Адха , тие најдобро се прават со pricier, екстра тендерчиња од месо, како што се јагнешко месо или филе со бифтек.
Традиционалното зачинување подолу вклучува многу кромид, билки и коприва количини на пиперка, ким, сол и бибер. Кајен пипер е незадолжително; Сакам да го вклучам.
За поедноставна варијација, можете да ја испуштите пиперката и кимката и да ја одморите само со кромид, билки, сол и бибер. Зеленчукот не е традиционално навоен врз решетките со месото, но може да го сторите тоа ако сакате.
Служат марокански ќебапи како влез, како дел од оброк од повеќе оброци, или како додаток на сендвич во марокански леб или пиперка . Салата од домати и печена пиперка е популарна придружба, а понекогаш и моите вдовици нудат и црна маслинова лента .
За најдобри резултати ќе сакате да дозволите неколку часа или подолго за месото да маринада во зачини, па планирајте однапред.
Служи четири до шест како главен курс. Добро прилагоден за забавни или специјални прилики.
За варијанта на марокански брокери, обидете се со подготовка на " Кабаб Маџдор" во стилот на тагинот .
Што ќе ти треба
- 1 кг / 2 кг. 3 мл. нога на јагнешко месо (или говедско филе)
- 1 среден или голем кромид (ситно сецкан)
- 3 лажици
- свеж магдонос (сецкани)
- 3 лажици свеж cilantro (сецкани)
- 2 лажички папрака
- 1 лажичка ким
- 1 лажичка пиперка
- 2 лажички сол (или по вкус)
- 1 лажица растително масло
- Изборен: 1 лажица сок од лимон
Како да го направите тоа
1. Намалете го вишокот на маснотии од месото, потоа исечете го месото на мали, приближно 3/4 "коцки. Измијте и оставете да се исцеди во сито додека се собирате и подгответе ги преостанатите состојки.
2. Префрлете го месото во голема чинија. Додадете кромид, магдонос, цилинтро, зачини, масло и сок од лимон. Користете ги рацете за мешање на месото со зачиништето, нежно го мешајте за да обезбедите рамномерна дистрибуција на зачините.
3. Покријте ја садот со пластична или алуминиумска фолија, ставете го во фрижидерот и оставете ја јагнето или говедско месо да маринираат најмалку два до три часа.
4. Еден час или повеќе пред да служите време, навртете го месото на skewers и оставете го настрана.
5. Осветлете го вашиот скара или го загревате вашиот бројлерот на средно високо ниво.
6. Гответе ги броетите во серии околу 6 или 7 минути на секоја страна, свртувајќи се неколку пати или додека тестовите за месо не се направат по желба.
7. Преместете ги варените брокети на чинија и покријте ги со алуминиумска фолија за да одржите топло додека готвите преостанатите ќебапи.
8. Послужете ги броетите со салати, леб и додатоци на страната.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 201 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 62 мг |
| Натриум | 364 мг |
| Јаглехидрати | 2 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 17 г. |