Овие зелка ролни се пече во сад за печење со сос од домати. Мешавината на мелено месо, ориз и кромид прави вкусно полнење за делумно варен лист од зелка.
Шефот на зелка е замрзнат, а потоа одмрзнат, со што се омекнува лисјата и ги прави лесно да се лупат и нештата.
Што ќе ти треба
- 12-14 големи листови зелка
- Полнење
- 1 фунта посно говедско месо
- 3/4 чаша варен ориз
- 1/2 чаша фино сецкан кромид
- 1 големо јајце
- 1 1/2 лажички слатка папрака
- 1 1/2 лажички сол
- 1 лажичка пиперка
- 1/4 чаши млеко
- Сос
- 1 (8 унца) може да сос од домати
- 1 (14,5 унца) може да се зачине домати (неврзани)
- 3 супени лажици гранулиран шеќер
- 2 лажици јаболков оцет
- 1/2 чаша вода (плус 3 лажици за задебелување на сосот)
- 2 лажици пченкарен скроб
Како да го направите тоа
- Замрзнете целата глава на зелка неколку часа или преку ноќ. Дозволете да се затоплуваат неколку часа, потоа се сече околу јадрото и нежно ги олупете лисјата (почнувајќи од јадрото крај) под топла проточна вода. Тие треба да бидат доволно флексибилни за работи. Ако не, пареа нежно да омекне.
- Ако почнувате со свежа размачкана глава на зелка, излупете ги и оставете ги листовите од зелка во зовриена солена вода ; покријте ги и варете 3 минути или само додека не се влечат. Добро исцедете.
- Греењето на рерната на 350 F (180 C / Gas Mark 4).
- За полнење, комбинирајте го говедско месо, ориз, кромид, јајце, пиперка и сол, бибер и млеко. Добро се меша и се дели на 12 порции.
- Поставете дел од мешавината на месо од говедско месо во центарот на зелката. Врти лист околу полнење; затегнете со чепкалка за заби. Ставете го во сад за печење или холандска печка. Повторете го со остатокот од говедско месо и листови од зелка.
- Во сад, се комбинираат сос од домати, домати, шеќер, оцет и 1/2 чаша вода; истурете ги капутните ролни.
- Цврсто покријте со капак или фолија и печете 1 час до 1 час и 15 минути, или додека не се вари и зелка е нежна. Извадете ги зелените ролни во чинија со лажичка лажица. Извадете ги чепкалки за заби и отфрлете ги.
- Поставете ја тавата со сокови на средна топлина или префрлете ги соковите во тенџере и ставете го на топлина. Комбинација на пченкарен скроб со 3 лажици ладна вода и се меша додека не се изедначи. Промешајте ја мешавината на пченкарен скршек и ладна вода во сосот; донесе сос на вриење и варете додека не се задебели.
Совети
Ако немате време за замрзнување на зелката, ставете го целата глава или не-во микробранова сад со мала количина вода и микробранова печка за полнење од околу 10 до 15 минути. Лисјата треба да се скрши убаво.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 320 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 103 mg |
| Натриум | 669 мг |
| Јаглехидрати | 32 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 27 g |