За промена од традиционалните компир палачинки , обидете се овие Cauliflower Latkes за Ханука, Пасха или како гарнир за зимски оброци. Ние исто така сакаме да додадеме пареа и пире од брокула на тестото од палачинка. Ако користите цела глава на карфиол и брокула, само не заборавајте да ги удвоите остатокот од состојките.
Забелешки и совети за рецепт
- Оригиналниот рецепт повика на 3 јајца; ако ова го прави тесто премногу јајце и лабава, намалување на бројот. Ако имате многу голема глава на карфиол, може да најдете друго јајце полезно за врзување на тестото, но веројатно ќе треба да додадете дополнително брашно.
- Наместо да ги преврзате овие деликатни латки со јаболка и кисела павлака, земете знак од индиската кујна и спојте ги со вашата омилена продавница купена или домашна chute и сечени scallions или нане. Доколку сервирате млечен оброк, додадете парче од краставица Раита .
- Сакате да го зачинете вашиот лаптоп? Обидете се да го нагласите тестото со малку кари прав, garam masala, za'atar или стариот залив.
- Ако се чувствувате исплашена од пржење, не секирај. Овие совети за правење лажички ќе ви излезат од палачинки како професионалец. И ако не се чувствувате како да стоите над тенџере, никогаш не се плашите - вклучени подолу се упатствата за пржење на фурна на без гужва.
Што ќе ти треба
- 1 голема карфиол на главата (свежа, измиена и исечена во цветови)
- 2 големи јајца (тепани)
- 1/2 чаша бело полно брашно од пченично брашно или оброк од маца (плус дополнителен ако е потребно)
- 1 лажичка морска или кошер сол
- 1/2 лажичка бел пипер (или црн пипер)
- 2 парчиња масло од сончоглед или канола (или доволно за пржење)
Како да го направите тоа
- Во голем резервоар, донесе неколку инчи вода на вриење. Додадете ја карфионата сјај, намалете ја топлината и вриете, делумно покријте, за 15 до 20 минути, или додека цветовите се доволно меки за лесно да се качуваат со вилушка.
- Исцедете ја карфиолот во сито. Мислете лесно со вилушка, оставајќи малку текстура наместо да создадете пире. Отстранете ја карфиоката за малку да се излади.
- Поставете ја карфиолот во сад за мешање. Промешајте ги претепаните јајца. Посипете го со брашно или маца, и добро се мешате за да создадете тесто како палачинка. (Доколку е потребно, додајте повеќе брашно или мацха оброк 1 лажица во исто време, мешајќи по секое додавање). Зачинете со сол и бибер.
- Да Пан Фрај: Линија на плоча со хартиени крпи. Во голем тенџере поставен на средно висока топлина, загрејте неколку лажици масло. Кога маслото е жешко, исплакнете го тестото со лажици во тавата, внимавајќи да не го натепате тавчето. Израмните палачинки малку за да не се премногу дебели за да се вари добро во средината. Фрај околу 3 до 5 минути по страна, или додека латките не се заматуваат на двете страни и цврсто во средината. Извадете ја од тавчето на плочата со хартиена крпа за да го исушите вишокот масло и да се изладат.
- Додадете повеќе масла на тавата, загревајте и продолжете со пржење на преостанатите лакови во серии, додека не се користи остатокот од тестото. Служи топло.
- Или, на рерната Фрај: загрејте ја рерната 425 ° F. Линија 2 големи, робустен печење листови со пергамент хартија, и ситен дожд со малку масло. Исфрлете го тестото со лажица врз подготвените листови и израмнете малку со задниот дел од лажицата. Дождливото палачинки со повеќе нафта.
- Гответе го во загреана рерна за 10 до 12 минути. Внимателно свртете со шпатула и варете уште 10 до 12 минути, или додека не се готват лактите и златно-кафеави од двете страни. Послужете веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 538 |
| Вкупно масти | 49 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 29 g |
| Холестерол | 181 мг |
| Натриум | 585 мг |
| Јаглехидрати | 18 г. |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 11 г. |