Овој рецепт за руски торти направен со наполнето од кајсија , ореви и менинги се чини дека е доста популарен меѓу Балканот, но не толку со Словените. Па зошто името? Тешко е да се каже. Србите се чини дека го фаворизираат овој десерт и можеби тоа е од каде потекнува. Додавањето на егзотични придавки или име на странска земја во рецепт не е невообичаено. Она што е малку необично е тоа што се нарекува " торта ", која е висока, повеќеслојна торта. Ова има повеќе слоеви, но е сосема рамнодушно како курва. Но, тоа не е курва, па јас само ќе се држи со "torte." Тоа може да се пополни со друго овошно полнење како ананас, датум, чеша, но сакам кајсија. Секаде каде што овој десерт потекнува, тоа е вкусно. Споредете го овој рецепт со вистинска руска абрикоса.
Што ќе ти треба
- Оспорно тесто:
- 1 пакет квасец (активен сув)
- 1/4 чаша вода (топло)
- 1/2 чаша кисела павлака (собна температура)
- 12 унци путер (мека)
- 4 големи жолчки од јајце (освен белците)
- 4 чаши брашно (сите намени)
- 1/2 лажичка сол
- Полнење на орев:
- 16 унци ореви (земјата, не сецкани)
- 3/4 чаша шеќер
- 2 лажички цимет
- Кајсија:
- 24 унца насија од кајсија
- Меринг:
- 4 големи бели јајца
- 1/2 чаша шеќер
- 1 лажичка екстракт од ванила
Како да го направите тоа
- За да го направите тестото од тесто: Во мала сад, растворете го квасецот во топла вода и промешајте со кисела павлака. Стави на страна. Во голем сад, крем путер, и се меша во жолчки од јајце и квасец мешавина. Потоа додадете брашно и сол и добро се мешајте. Поделите го тестото на три дела и оставете да остане завиткано во пластика 20 минути.
- За да го наполните орев: Во средна чинија, мешајте ги оревите со овошје , 3/4 чаши шеќер и цимет. Задржете 1/2 чаша ова за полнење и оставете го остатокот настрана.
- За да се соберат: печка за греење до 350 степени. Работејќи со едно парче тесто во еден момент, се тркалаат во тенок правоаголник (со големина на половина лист тава, околу 18x12 инчи). Ставете го на лист за колачиња или во половина лист. Врвот со мешавина од орев, резервирајќи 1/2 чаша за полнење.
- Намалете го вториот дел од тестото и ставете го на мешавина од орев. Олабавете го полнењето кајсија, добро мешајќи го и шијте го на целата површина на тестото. Извадете го третиот дел од тестото и ставете го на врвот на наполнетото кајсија. Печете 40 минути. Извадете ја од рерната.
- Кон крајот на 40-минутното време за печење, направете го менингето со камшикување на жолчките од јајцата до пена. Додадете 1/2 чаша шеќер и ванила и победи се додека не сте изгубени. Зголемете ја температурата на печката на 400 степени. Се рашири менија преку врели торти и попрскајте со задржана мешавина на орев. Печете 10 до 15 минути или до кафеава боја. Кога се излади, се сече во дијамантски облици за да им служи.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 327 |
| Вкупно масти | 26 г. |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 71 mg |
| Натриум | 94 мг |
| Јаглехидрати | 20 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 6 г. |