Овој лесен марокански рецепт за маслиново тапенада повикува на излекувани црни маслинки, но за разновидност можеби ќе сакате да го направите тоа со зелени маслинки. И двете верзии може да бидат подготвени и понудени заедно, што беше начинот на кој тие беа презентирани за прв пат кога ги земав примероците. Слободно можете да го прилагодите износот на хариса за да направите свој тапета како огнена како што сакате. Исто така, лукот, исто така, може да се прилагоди на вкус.
Иако оригиналниот рецепт што го споделија со мене не повикаа на капери, оттогаш научив дека сите tapenades мора, според самата природа, да ги вклучат. Рецептот подолу, потоа, е изменет за да ги набројува каперите во состојките. За оние од нас кои го сакаат топла, кисело, солен вкус на каперси, ова може да се гледа само како додаток на она што беше веќе вкусно ширење.
Ќе најдете дека мароканската лента работи прекрасно како додаток во сендвичите направени со скара или со пржени сардини (да, пржената риба навистина е прекрасна на тој начин!) , Или да ја служите како натопи или се шири со маратонски леб .
Што ќе ти треба
- 1 чаша / 200 грама црни лекувани маслинки (како Каламата или зелени маслинки)
- 2 лажици каперси (исплакнат и исушен)
- 1 или 2 чешниња лукчиња (пресечени или многу ситно сецкани)
- 1 лажица хариса
- 1 лажица сок од лимон (или по вкус)
- Изборен: 1 лажица магдонос (свежи и сецкани0
- 1/4 чаша маслиново масло (или повеќе по вкус)
Како да го направите тоа
1. Исплакнете ги маслинките и отстранете ја јамата. Комбинирајте ги маслинките со капи.
2. Исечете ги маслинките и каперсите колку што е можно како рачно, или ставете ги во процесор за храна и пуштете неколку пати додека смесата не е речиси паста. Ако користите процесор, бидете внимателни да не претерувате мешањето како сакате лентата да задржи некоја текстура.
3. Измешајте ги сецканите маслинки со преостанатите состојки со рака или во процесорот за храна (повторно пулсирајќи неколку пати, се додека не се комбинираат).
4. Вкусете и прилагодете ја хариса, лук и сок од лимон по желба.
5. За помала тапетада, зголемете ја количината на маслиново масло, мешајќи ја дополнителна кафена лажичка или двапати, додека не ја постигнете саканата конзистентност.
6. Чувајте ја тапетата во покриена стаклена тегла во фрижидерот.