Марокански пита рецепт за леб

Додека лебот од средниот исток се пече во рерна, мароканскиот еквивалент, варовник , е готвеше шпоретот во тенџере или на решетка.

Исто така познат како mkhamer или toghrift или matlou, тој има мека и разжлава текстура и, ако е правилно подготвен, џеб како џеб кој е совршен за правење сендвичи од сите видови. Погледнете подолу за повеќе информации за batbout.

Овој рецепт за варење е направен со мешавина на бела, целата пченица и гриз или тврдо брашно. Прилагодете го соодносот на брашното со ваша желба, но избегнувајте да го користите само белото брашно, бидејќи крајниот резултат ќе биде гумен.

Што ќе ти треба

• 1 лажица квасец
• 3 чаши бело брашно
• 2 чаши гриз (или брашно од дирми)
• 1 чаша брашно од пченично брашно
• 2 лажици шеќер
• 2 лажички сол
• 3 лажици растително масло (или маслиново масло)
• 2 чаши вода (топло)

Како да го направите тоа

1. Активирајте го квасецот со комбинирање со 1/4 чаша топла вода и лажичка шеќер. Поставете ја смесата настрана се додека не е пенлива, околу 5 до 10 минути.
2. Во голема сад, комбинирајте ја брашното, преостанатиот шеќер и сол во сад за мешање. Додадете мешавина од квасец, масло и остатокот од водата, и се мешаат за да формираат меко, податливо тесто.
3. Мешајте го тестото во миксер со кука за тесто, или со рака на лесно испарената површина, околу 10 минути или додека не се изедначи и еластично. Тестото треба да биде доста меко, но не и лепливо. Ако е премногу леплива за работа, додајте малку брашно една лажица во исто време. Ако тестото се чувствува малку вкочането, да работи во дополнителна вода, една лажица во исто време.

1. Поделете го тестото во мазни топчиња со големина на мали сливи и оставете ги да се одморат, покриени, на лесно изветвена површина околу 10 минути.
2. Се тркалаат секоја топка во тенок круг околу 1/8 инчи дебела. Поставете ги тестовите на чисто, суво крпа и покријте. Остави да се зголеми за околу 1 до 1 1/2 часа, до светлина и подуени.
3. Топлина многу лесно подмачкана леано железо, тава или друга непакувачка пан на средна топлина. Оставете го садот да стане многу жешко.
4. Гответе го тестото во серии, свртувајќи се неколку пати, додека не се златно-кафеави од двете страни. Браењето ќе биде малку нерамномерно, бидејќи лебот ќе се извади додека готви, но тоа е во ред.
5. Префрлете ја варената батерија во решетката или кошницата со облоги на крпа за да се излади. Во ред е да ги ставате додека се топли.
6. Batbout ќе остане свеж два дена на собна температура. Тие добро се замрзнуваат и може да се загреат директно од замрзнувачот во микробранова печка само до одмрзнување. Избегнувајте прегревање или тие ќе се исушат.

Повеќе за Batbout

• Традиционално, може да најдете дека се служи со скара месо, но во Рамадан , batbout често се полнети со туна, варен пилешко или кефта , филета или други полнила.
• Кога станувате подебели и без џеб, исто така ќе најдете batbout натопена во топол сируп направен од путер и мед, на ист начин направено за msemen или beghrir .
• Децата ќе сакаат да те гледаат како тепаат, бидејќи лебот се врти додека готви. Погледнете како да направите марокански летен питон ако никогаш не сте го направиле миксот пред тоа.
• Имајте на ум дека ако batbout е направен подебели, како што може да биде случај кога служат со мед, лебот не може да издувам. Во тој случај, се уште може да се користи за сендвичи со едноставно режење или нежно отворање на внатрешноста за да се направи џеб.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	124
Вкупно масти	4 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	2 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	374 мг
Јаглехидрати	20 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	3 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)