Рецепт на Msemen Dough за марокански палачинки со плочки

Можеби сте запознаени со rghaif , круг марокански палачинка. Овој рецепт го користи истото тесто за да ги направи мсеманите , срамнети со форма на квадрат во облик на rghaif . Наместо да се тркалаат тестото и да се прават рамни кругови, тестото се прави во квадратни форми.

Прво, тестото се меси како тесто за леб додека не е меко и мазно. Потоа дел од тестото се срамнети со земја и се преклопени во плоштади. Пржење на тестото во тава дава слоевит палачинка или плосна коса која е крцкава однадвор и се разџвака однатре.

Овој рецепт повикува на малку гриз за текстура и вкус, но колку да се користи е прашање на личен избор. Заменете повеќе гриз за дел од бело брашно ако сакате груба текстура.

Што ќе ти треба

• За правење на тестото:
• 3 1/2 чаши (440 g) универзално брашно
• 1/2 шоља (90 гр.) Чиста грозје
• 2 лажички шеќер
• 2 лажички сол
• 1/4 лажичка квасец
• 1 ½ чаши (приближно 1/3 литри)
• топла вода
• За преклопување и готвење на мзмените:
• 1/2 чаши растително масло
• 1/2 чаша фино гриз
• 1/4 чаша многу меко несолен путер

Како да го направите тоа

1. Направи тесто со мешање на сите суви состојки во голема чинија.
2. Додајте 1/2 чаши топла вода и се мешаат за да формираат тесто. Додадете повеќе вода ако е потребно да направите тесто кое е меко и лесно да се мачкате, но не и леплива. Ако тестото е премногу лепливо да се справи, додадете малку брашно 1 лажица во исто време.
3. Пренесете го тестото на лесно изветланата работна површина и мачкајте со рака 10 минути (или измешајте го тестото во мешалка за мијалник со кука за 5 минути), додека тестото не е многу мазно и еластично.

1. Продолжете со преклопување и готвење на тестото.

Служат предлози:

• Послужете ги мирисите обични со путер и мед, или џем.
• Да се ​​направи сируп од путер и мед, едноставно се топи рамномерни делови од путер и мед во тава до жешко и шампанско. Внимателно и брзо натопете ги мијачите во сирупот и ставете ги на послужавник.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	577
Вкупно масти	44 г.
Заситени масти	6 г.
Незаситен масти	28 г.
Холестерол	12 мг
Натриум	1,088 mg
Јаглехидрати	41 г.
Диетални влакна	4 г.
Протеин	6 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)