Лососот ochazuke е традиционално јапонско јадење на парен рис служено во мал сад со ориз, наполнет со лосос и чај на скара. Во суштина, ochazuke е едноставна јапонска рустикална супа на ориз со чај. За дополнителни информации во врска со ochazuke, прочитајте го написот Како да направите Вкусни Боул на Ochazuke .
Во зависност од поединечните вкусови, гарнитури како што се исечени исушени алги (кизами нори), мали пилешки кревети во облик на мали топки (очакуке арара или бубу арара), васаби (топол јапонски рен) и свеж зеленчук ( мицуба ), цукемоно (кисела зеленчук) , или цукудани (солени придружни кон ориз, како што се зачинети алги, потопени суви морски плодови и сл.) се користат за подобрување на вкусот на овој лосос ochazuke.
Додека состојките за ochazuke се ограничени само од креативноста на желбите на поединецот, многу е вообичаено да уживате во мали делови од остатоци од риба, или било која друга компонента на јапонски оброк , ochazuke-стил. Често, ochazuke ужива на крајот од оброкот за да се завршат последните неколку откупи ориз. Во други времиња, ужива со втора помош на ориз и како обичен последен оброк од оброкот.
Јапонскиот чај кој се користи за овој рецепт за лосос ochazuke е зелен чај, кој понекогаш се нарекува сенча или нихон-ча . Ochazuke традиционално ужива во овој најосновни јапонски чаеви; сепак, постојат и други видови на јапонски чај кој може да се користи со овој рецепт. На пример, hoji-cha (печен зелен чај), genmai-cha (тост кафеав оризовен чај) или било која друга сорта на сенча. Типично, за ochazuke, јапонските чаеви се преферираат преку црните чаеви, само затоа што вкусот е благ и не го надвладува садот.
Што се однесува до оризот, најчесто се користи традиционалниот јапонски краток житен бел ориз (хакумаи) . Сепак, претпочитам краткозерни ориз ( genmai) , кој вкус подеднакво вкусен. Други мешаат јачмен ( муги ) во нивниот бел или кафеав ориз, кој исто така има вкус подеднакво одличен и во ochazuke. Изборот е твој!
За овој рецепт за лосос ochazuke, најдобро време да се направи ова е откако сте имале оброк од скара лосос , или шиокои лосос . Отстранете мало парче остаток, или скара екстра парче само за правење ochazuke подоцна, и лесно да се создаде вкусно јадење на ochazuke.
Лососот ochazuke може да се ужива како оброк за појадок, ручек или вечера, или може да се ужива како закуска во текот на денот или доцна во ноќта.
Забелешка: Времето за готвење за овој рецепт претпоставува дека и оризот и лососот веќе се готви или остануваат достапни остатоци. Ако готвите оризот и лососот наместо користење остатоци, дозволете 45 минути за овој рецепт.
Што ќе ти треба
- 2/3 чаша варен, парен ориз со кратко жито
- 1/2 до 2/3 чаша топла варено јапонски чај (зелен чај), само доволно за покривање на оризот
- 1/4 чаша Мали парчиња лосос на скара
- грст Сушени kizami nori (ретко сечени алги), незадолжително
- Мали bubu arare или ochazuke arare (ситни ориз крекери изгореници), по желба
- Mitsuba да вкус (јапонска билка) (зелен кромид, или други зеленчук) незадолжително
- Васаби да вкус (топла јапонски рен), незадолжително
- 1 лажица Tsukemono (кисела зеленчук) служи на страна
Како да го направите тоа
- Ставете го готвениот ориз во мал сад за ориз. Ако употребувате остатоци од ориз, најпрво ставете го оризот во микробранова печка.
- Додадете го лососот на скара и посакуваните гарнитури.
- Истурете го зелениот зелен чај преку ориз, лосос и гарнири.