Малиот чиплетски сос

Овој популарен рецепт за чиле сос од малина чиракот од Emerald Lagasse обезбедува вкус на сладок вкус кој го намалува ударот на топлина. Чаплите чилелот, кои се чад од јамапено пиперки, имаат чаден вкус што го прави овој сос природен како сос од скара или глазура за месо.

Ако ви е здодевно со сос од скара од домати, ова е убава варијанта. Исто така, одличен начин да се користат сезонски малини од вашата градина.

Не го ограничувајте користењето на овој сос од малина со месо и скари. Тоа е одличен натопи кога се меша со крем сирење за крекери, целер, моркови и друг зеленчук.

Што ќе ти треба

• 1 лажица маслиново масло
• 1/2 кромид кромид (ситно)
• 2 лажички лук (мелено)
• 2 лажички чипотед чили во адобо (сецкани)
• 2 пинта малини (свежи, исплакнат)
• 1/2 чаша малина оцет
• 3/4 чаша шеќер (гранулиран)
• 1/2 лажичка сол

Како да го направите тоа

1. Во средна тенџере, загрејте го маслиновото масло на средно висока топлина.
2. Додадете го кромидот и гответе, мешајќи додека не се меки и малку карамелизирани околу 4 минути.
3. Додадете го лукот на садот за 1 минута.
4. Додајте чиплот чиле и готви, мешајќи постојано, за 1 минута.
5. Додадете ги малините и гответе до меко, 2 до 3 минути.
6. Додадете го оцетчето и промешајте за да ја извадите тавата.
7. Додадете го шеќерот и сол и доведете до вриење.

1. Намалување на топлината на средно и вриење на сосот додека не се задебели и се намалува за половина, околу 8 до 10 минути. Отстранете ја садот од топлина и изладете го сосот пред да го користите.
2. За јасна глазура, затегнете го сосот преку фин решетката, притискајќи ги цврсти материи со задниот дел од лажицата за да извлечете колку што е можно повеќе течност.

Забелешка: Чувајте го секој дополнителен сос во фрижидер до две недели. За да ја зачувате подолго, можете да замрзнете делови од него за одмрзнување и употреба подоцна.

Извор: Омилени рецепти од рестораните на Емерил од Емерл Лагас (Вилијам Морроу). Препечатени со дозвола.

Како да се користи сос од малини Chipotle

Користете го овој сос како сос од скара, глазура или сос од памук за живина, ракчиња и месо. Чувајте го чашата до решетката за да се премачкате на месо или зеленчук како што можете да ги скалите. Потоа служат посебен дел како додаток со скара предмети. Никогаш не измешајте сос што имал контакт со сурово месо со сос што му служиш на масата.

Користете го како сапун за трпезарија за месони или коктел колбаси за пријатен мезе. Исто така е одлично за облекување и сендвичи, или како зачинет елемент за сендвич со скара сирење или панини.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	106
Вкупно масти	2 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	1 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	3 mg
Јаглехидрати	22 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	0 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)