Во пролетните и летените супи треба да биде брзо и лесно, не е време за потешки супи од зимата. Грашок и супа од нане е толку лесно; ќе бидете воодушевени во својата едноставност. Свеж летен грашок (дури можете да го користите замрзнат), и градина нане е натпревар направен на небото; нивната комбинација во било кој рецепт е вкусна.
Служете ја супата топла или ладна, но никогаш не ладите, не одговара на вкусовите.
Што ќе ти треба
- 1 лажица екстра девствено маслиново масло + екстра за сервирање
- 25g / 1 oz путер
- 1 средно црвен кромид, излупен и ситно сецкан
- 1 чеснок лук, излупени и мелено
- 750g / 5 чаши свеж грашок, гранатираа (или користете замрзнат грашок)
- 75g / 1 чаши нане лисја, грубо сецкани
- 1 3/4 пинта / 1 литарски зеленчук (во ред е да се користи коцка за акции)
- Море сол и свежо пиперка по вкус
- 75g / ½ чаша Парчево сирење, свежо рендано (опционално)
Како да го направите тоа
Служи 4
- Нежно загрејте го маслото и путерот во голем тенџере, додадете го кромидот кромид и гответе во нежна топлина 10 минути или додека кромидот не е мек, но не е кафеав. Постојано мешајте Чувајте за да бидете сигурни дека кромидот не изгори. Додадете лук и варете уште 3 минути, повторно мешајте.
- Додадете 3/4 од свежи или замрзнати грашок, сецкани нане лисја, и 3/4 акции. Покријте го тенџере со цврст фитилен капак и варете средно загрејте 10 минути.
- Откако ќе се готви, мешајте ја супата во процесорот за храна, за да создадете дебел пире. Вратете го пирето во тава, зачинете со сол и бибер и додадете го остатокот грашок и залиха. Готви уште 5 минути за да се обезбеди ново додадениот грашок се готви.
- Ако користите рендано пармезанско сирење, ставете го малиот насип во центарот на загреаната чинија за супа. Истурете ја топлата супа околу сирењето. Ситен дожд со неколку капки екстра-девствено маслиново масло.
- Послужете веднаш со топол, леплив леб на страна.
- Оваа супа е вкусна и ладна, но не и разладена.
Едноставни алтернативи на рецептот за грашок и нане
Супата рецепт погоре е класична комбинација, но тоа не значи дека не можете да ги промените.
Нане е традиционална билка која може да се совпадне со грашок, но мајчина душица може да функционира добро, но со претпазливост и примена внимателно, Тимот може да биде надмоќен во деликатниот вкус на грашок.
Поевтина алтернатива на сирењето Пармезан и исто толку вкусна е и Грано Падано. Не ми се допаѓа вкусот на Пармезан, а потоа користете ситно рендан Emmenthal или Gruyere.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 349 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 24 мг |
| Натриум | 407 мг |
| Јаглехидрати | 43 g |
| Диетални влакна | 12 г. |
| Протеин | 17 г. |