Пилешко и сирење

Chilaquiles се брзо јадење обично направено со остатоци од пченкарни тортиљи и сирење. Овој рецепт вклучува пилешко за побогат вкус и текстура.

Што ќе ти треба

• 12 пченкарни тортиљи
• 1/4 чаша масло за готвење или маст
• 2 големи пилешки гради
• 4 зелени кромид
• 3 чешниња лук
• 1 jalapeno
• 2 лажици путер
• 2 лажици брашно
• 2 лажици земја Чиле во прав
• 1 чаша растително супа
• 6 мл кисела павлака
• Сол по вкус
• 16 oz. queso фреска
• 2 oz cotija

Како да го направите тоа

Подгответе ги тортилите

1. Исечете ги тортилите по должината на ленти со еден инч.
2. Загрејте го маслото или масното ткиво во голем тавче или тава околу една минута.
3. Стиснете мал агол надвор од тортилја и испуштете го во садот. Ако само седи таму, маслото не е доволно топло. Ако се раздразнува и плови до врвот, маслото е топло и подготвено.
4. Раскинете ги лентите со прстите и внимателно ги пуштате во тавата. Скршете ги во маслото додека не станат златни и крцкави.

1. Отстранете ги лентите од маслото и ставете го на хартиена крпа за да го исцедите вишокот масло.
2. Истурете го преостанатото масло од тавата и исфрлете го, но не избришете го тавата. Оставете остатоци од масло за следниот чекор.

Подготви пилешко

1. Варете пилешки гради додека не се готви.
2. Ставете ги во сад и употребувајте миксер (јајце-бучар или стил на виски) за да го уништите пилешкото. Поставете го настрана.

Подгответе го сосот и зеленчукот

1. Исечете го делот од коренот од секој зелен кромид и отфрлете го. Исечете го зелениот кромид до крај, во прстени. Отстранете ја кората од лукот и исфрлете ја кожата и исечете го каранфилчето (или можете да користите преснимки од лук ако го имате).
2. Семе и сечете го jalapeno и отфрлете ги семето и стеблото. Загрејте ја малената тава на средна топлина и почнете да готвите сквош, кромид, лук и jalapeno.
3. Готви околу 2 минути за да го омекне зеленчукот и да ги ослободи вкусовите. Додај во путер и нека се топи. Посипете во чилешки прав и брашно.
4. Се мешаат заедно за да работат брашно и путер заедно.
5. Многу бавно, се става во неколку лажици супа и се меша, а потоа додадете уште неколку. Повторете додека не се додаде целата супа.
6. Вклучете го топлината и доведете ја смесата до вриење, мешајќи повремено. Свртете го надолу и уривајте повремено додека не почне да се згуснува. Промешајте во киселата павлака и измешајте додека не се излади.

Монтажа и печење на садот

1. Загрејте ја рерната на 400 степени.
2. Во 8x8 сад за печење, поставете слој од пржени тортилни ленти. Симнете околу половина од сосот над неа, а половина од пилешкото и неколку сирења. Додадете уште еден слој ленти, проследено со слој сос, пилешко и сирење. Продолжете да слој додека не се користат сите ленти и сос. Нагоре со преостанатото распарчено queso фреско и печете околу 12 минути.

1. Извадете ја од рерната, посипете ја котијата преку врвот и послужете со дополнителна свежа павлака и сецкан свеж цилинтро.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	775
Вкупно масти	43 g
Заситени масти	20 г.
Незаситен масти	14 g
Холестерол	150 mg
Натриум	1,049 мг
Јаглехидрати	52 g
Диетални влакна	6 г.
Протеин	45 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)