Супер рецепт за кремасти карфиоли

Овој рецепт за супа од карфиол е едноставна пурпурна супа која е задебелена со компир и со вкус на лук, вино и свежи билки. Тоа е суптилна, но доста вкусна. Ако ја сакаш карфиолот, ќе ја сакаш оваа супа од карфиол.

Се чини дека ја сакаме печена карфиолка, и правењето на оваа супа со печена карфиол е откровение. Едноставно печејте ја карфиолот и подгответе ја супата како што е опишано подолу, но не исушете ја печената карфиолка заедно со другите состојки. Држете ја настрана и додајте ја во супата околу пет минути пред да направите компирот.

За вкусна варијанта, пржење со чаша рендан Gruyère , Emmenthaler или Fontina сирење во супа пред сервирањето.

Што ќе ти треба

• 1 фунта свежа карфиолка, отстранети надворешните лисја
• 1 средна
• Рулет (или друг скробен) компир
• 2 лажици невален путер
• 1 среден кромид, излупен и грубо сецкан
• 1 чешне лук, излупени и смачкани
• ½ чаша суво бело вино
• 1 qt. растителна супа или сточна храна
• Кошер сол, по вкус
• Зелен бибер, по вкус
• 1 лажица мелени свежи чобри

Како да го направите тоа

1. Исечете карфиол во (приближно) исти парчиња со големина од околу 1/2 сантиметри, во зависност од дијаметарот. Не грижете се за прецизноста - сепак, супата ќе биде исцрпена. Ние само сакаме парчиња да бидат од еднаква големина, така што тие ќе се подготвуваат рамномерно. Резервирајте за чаша помали цветови.
2. Излупете го компирот и пресечете го на парчиња со иста големина како карфиолот.
3. Во тенџере со супа со тешки дно, загрејте го путерот со средна топлина. Додадете кромид, лук и карфиол и варете 2 до 3 минути или додека кромидот не е малку проѕирен, мешајќи повеќе или помалку континуирано.

1. Додадете го виното и гответе уште една минута или две или додека виното не се намали за околу половина.
2. Додадете ја состојбата и компирот. Зголемете ја топлината до средно ниво и доведете до вриење. Потоа спуштете ја топлината и вриете 15 минути или додека карфиолот и компирот се доволно меки за да можат лесно да се прободат со нож. Но, не дозволувајте им да се каснат.
3. Во меѓувреме, загрејте ја садот со малку масло и соте резервираната карфиолка цвета додека не се тендер. Сезона да вкуси со кошер сол и издвои.
4. Извадете го од топлина и пире во блендер, доколку е потребно да работите во групи. Бидете внимателни кога ќе ја помешате топлата супа. Започнете со бавна брзина, со капакот малку да се отвори за да се излезе од било која пареа, потоа запечатете го капакот и зголемете ја брзината на мешање.
5. Вратете ја чоколадната супа во тенџере и повторно однесете на ладно, додавајќи повеќе супа или чоколада за да ја прилагодите дебелината ако е потребно. Додај топла крем, сезона за вкус со кошер сол и бел пипер.
6. Поставете ја супата во поединечни чинии, обесејте ја секоја сад со некои од резервираните карфиоли и свежи чобри и сервирајте веднаш.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	168
Вкупно масти	4 г.
Заситени масти	3 г.
Незаситен масти	1 г.
Холестерол	10 mg
Натриум	403 мг
Јаглехидрати	25 g
Диетални влакна	4 г.
Протеин	6 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)