Homecooked Beef Pho: чекор-по-чекор упатство

01 од 09

Листа на состојки за производство на говедско Pho

Меѓу сите виетнамски јадења, говедското пето е веројатно најдобро познат и најдобро сакан надвор од Виетнам. Што го прави толку уникатен? Што го издвојува од супа од супа од други земји од Југоисточна Азија? Тајната лежи во супа. Во овој чекор-по-чекор водич, ние ќе направиме говедско fo почнувајќи со супа и завршувајќи со супа од глупак.

Прво, список на состојки кои ќе се делат на четири дела. Мерењата за состојките на супа произведуваат доволно супа за осум до десет чинии на фо.

А. Сулфур

1. дршка на лимонска трева
2. мала циметна кора
3. 5 до 7 каранфилче
4. 1/2 лажичка семе од коријандер
5. 1-ѕвезда анасон
6. 5 до 7 црн пипер
7. 2 до 3 чешниња лук
8. копче на ѓумбир
9. говедско тело со коскена срж и опашка од говедско месо (околу 1.5 килограми вкупна тежина)
10. рибен сос

Б. Тестенини од ориз

Тенки, тенки парчиња говедско месо или круг (sukiyaki сече работи најдобро), колку што сакате

Д. Гарни

1. свежи зелени гранки
2. лисја од свежи лимони базили
3. свежи листови од нане (препорачана мивка)
4. cilantro, раскинат со рака
5. скаљони, сече во должина од еден инч
6. вар клинови

02 од 09

Печете ги зачините за Pho сурут

Започнете со печење на зачини - лимонска трева, кора од кора, каранфилче, семе од коријандер, ѕвезда анасон, лук, ѓумбир и пиперки - во тава без масло. Едноставно загрејте ги околу средната топлина се додека не се зголеми аромата и рабовите на ѓумбирот и лукот се лесно замачкани.

Во Виетнам, ѓумбир и лук каранфилче се фрлени на отворен пламен и се вртат додека површината не се изгори. Изгорените кожи се бришат и се отфрлаат пред ѓумбирот и лукот да се додадат во супа. Можете да изберете да го сторите тоа на тој начин; на супа ќе имаат корист од дивите вкусови кои ѓумбир и лук ќе пренесат. Меѓутоа, за домашно готвење, доволно е печење на тави.

Откако зачините се печени, поставете ги настрана.

03 од 09

Говеда Шенкс (со коскена срцевина) и говедско опашка за Бхо Братот

Зошто овие парчиња говедско месо? И зошто да наведеме дека коските на говедско месо треба да имаат коскена срцевина? Бидејќи тоа е она што го прави говедско фо супа толку вкусна. Долгиот вриење ќе ја олабави сржта од коските и ќе падне во супа.

Решетката на говедско месо содржи тетиви околу месото што им дава на супата побогата текстура.

Ставете ги шповите на говедско месо и опашката во тенџере. Покријте со вода и доведете до вриење.

04 од 09

Пред вриење Говедско месо за отстранување на ѓубриво прави јасно супа

Варете ги шповите и опашката од говедско месо за околу десет минути за да се дозволи на сите површини да се издигнат.

Фрли го водата.

Прочистете ја садот чист или добијте чист.

Исплакнете парчиња говедско месо под чешмата. Тие сега се подготвени да се потопат со зачини.

05 од 09

Додадете свежа вода и зачини за говедско месо и мешавина

Ставете ја испечената говедско месо во тенџерето. Покријте со вода повторно. Додадете ги сите печени зачини и околу две лажички риби сос. Покријте и утайкајте за три до четири часа. Тоа е бавно готвење кое ќе ги убеди вкусовите од говедските коски и зачините за вкус на супа. Вкус секој час и додадете повеќе риба сос, колку што е потребно.

За погодност, можете да ги ставите зачините во парче сирење и да ја врзете крпата пред да додадете во садот. Тоа ќе го олесни едноставното едноставно сушење на супа во чиниите подоцна, без потреба од истекување.

06 од 09

Потопете ги оризовите тестенини во вода

Околу половина час пред да се подготви супата, ставете го оризот од тестенини во сад и истурете доволно вода за да ги потопите целосно. Во зависност од ширината и дебелината на тестенините (оризовите тестенини доаѓаат во неколку големини), натопувањето може да потрае од дваесет до четириесет минути. Она што го следите е да ги впие доволно долго додека не станат свитливи и непроѕирни. Откако ќе направат, исцедете ги тестенините.

07 од 09

Blanch на ориз тестенини

Варите вода во тенџере доволно длабоко за да се потопуваат на сега збрчкани тестенини.

Поставете ги тестенините во кујнски пајак и бланширајте околу три минути. Проверете ги упатствата за пакети да бидат на безбедна страна. Не претерувајте. Исцедете.

Поделете ги тестенините меѓу чиниите што имате намера да им служите на говедското месо.

Притиснете ги кнедлите од едната страна од садот и ставете го нежното сурово говеда од другата страна.

08 од 09

По часовите на мирисот, супата е подготвена да направи Pho

По три до четири часа варење, супата е подготвена. Течноста би се претворила потемна. Ако правиш чекор со претходна вриење, супата треба да биде јасна, а не облачно. Чувајте го сушењето. Вкусете последен пат и додадете повеќе риба сос, ако е потребно.

Извадете ја топлата супа директно во чиниите со тестенини и говедско месо. Топлината ќе го готви говедското месо само за да не се претвори гума.

09 од 09

Гарнирајте го говедското Pho со свежи билки

Гарнирајте го говедското јаболко со нови зелени гравчиња од зеленчук, лимонски босилек, листови од нане, цилинтро и ластари. Можете да ги поставите директно во садот на врвот на тестенини и говедско месо, или на страна.

Послужете го говедското јајце веднаш со варовите клинови на страната.