Одлично традиционално малезиско јадење кое лесно може да се подготви: совршено пржена цела риба со јасна кожа и влажно месо задушено со сос од соја.
Меѓутоа, за да се добие пржената риба во таа совршена фаза, потребни се две работи: зачинување на рибата и исправување на рибата. За зачини, рибата е нанесуваат со сол и куркума во прав. За да ги рибите рибите, користете доволно масло за да бидете сигурни дека барем половина од рибата е потопена. Исто така, бидете сигурни дека маслото е многу жешко пред да ја спуштите рибата во неа.
Зачинет сос, или самобал на малајски, е одличен не само со риба, туку и со други морски плодови, месо и дури и тврди варени јајца. Направи цела када и замрзнување на дополнителни делови за подоцнежна употреба - потоа добијте го соседството кога зборувате на ова егзотично јадење на следната вечера.
Ова јадење е совршено со ново варен ориз.
Што ќе ти треба
- 1/2 килограм цврста риба (скуша, тилапија или црвен десерт се препорачува)
- 2 лажици
- куркума во прав
- 2 лажички сол
- Доволно масло за готвење за покривање на едната страна од рибата
- 2 саксии чаши
Како да го направите тоа
- Добро исплакнете ја рибата. Ако рибарот не го исчистил за вас, отстранете ги скалите, храброста и жабрите. Пресметајте го месото со правење на две до три коси на двете страни, длабочината на косините на средина помеѓу кожата и телото.
- Измешајте го солта и куркумот. Бришење на мешавината низ целата риба, вклучувајќи ја и празнината. Покријте со филмот за прицврстување и оставете да се маринираат во фрижидерот за половина час.
- Околу десет минути пред да готвите, извадете ја рибата од фрижидерот за да ја оставите на собна температура.
- Маслото се загрева во wok / тапан додека не е многу жешко. Одржувајте го пламенот на висока топлина. Кога маслото почнува да пуши, време е да се стави во рибата. Многу топло масло помага да се задржи кожата и телото заедно и спречува кожата да се држи до вок / сад.
- Бидете многу нежни кога ќе ја ставите рибата во врело масло, бидејќи влагата од рибата може да предизвика масло да се меурчиња и да се расфрла. Пар долги клешти / шпатула ќе ви помогнат да задржите безбедно растојание. По околу половина минута, свртете ја топлината на средина.
- Ако има доволно масло, така што сите риби се целосно нурнати, тогаш нема да има потреба да се претвори рибата. Во спротивно, вклучете го околу две минути. Фрај, додека двете страни на рибата се златни кафеави.
- Поставете кујнски крпи на чинија. Стави риба на врвот на кујната крпи да се исцеди далеку вишокот на масло.
- Префрлете ја рибата на служење плоча и задушете се со сос од соја . Послужете одеднаш.