Вкусот на кокос и манго ќе ја пренесе својата трпеза за тропските предели. Овие зачинети риби филе имаат свежи кокос кора и се на врвот со освежителна манго салса. Кокосот додава малку сладост, додека кари прав воведува повеќе сложен вкус и можеби навестување на топлина.
Најдобро е да се користи цврста бела риба за овој рецепт, како што се млеко, халибут, треска или морски бас, и бидете сигурни дека вашата манго е зрела. Ако пилинг и сечење на мангото се покажа како малку предизвик, можете да го намалите мангото со кора непроменети, режејќи го веднаш до јамата, создавајќи околу 4 секции. Пресметајте го месото од манго во коцки - без да сечете преку кора - и потоа свртете го делот "внатре надвор", туркајќи го телото подалеку од кора. Стартувајте го ножот помеѓу месото и лушпата за да ги отстраните коцките од манго.
Што ќе ти треба
- За манго салса:
- 1 зрели манго (излупени и ситно ситно)
- 1/4 чаша црвен кромид (ситно сецкан)
- Сок од 1/2 вар
- 1/4 чаша црвен пипер (ситно сецкан)
- 1 лажица оцет
- 1 лажица шеќер
- 1 лажица растително масло
- 2 лажици свеж cilantro (грубо сецкани)
- 1/2 лажичка
- Кари во прав
- Исплакнете сол и бибер по вкус
- За филетите:
- 1 чаша засладен кокос (рендан)
- 4 цврсти бели риби филети (како што се молите)
- 2/3 чаша универзално брашно (поделено)
- 1/2 лажичка ким
- 1 лажичка кари прав
- 1/2 лажичка сол (или по вкус)
- 1/2 кафена лажица пиперка (или по вкус)
- 1 јајце
- 2 лажици маслиново масло
- 2 лажици путер
Како да го направите тоа
- Подготви манго салса: Промешајте заедно со манго, кромид, сок од лайм, црвен пипер, оцет, шеќер, растително масло, цилинтро и карри во сад. Сезона салса со сол и бибер по вкус. Стави на страна.
- Поставете ги кокосните снегулки во процесорот за храна и пушете многу кратко, додека не се малку повеќе фино пресечени. Додадете 1/3 чаши брашно, ким, кари прав, сол и бибер и пулсот да се мешаат. Пренесување на мешавината на плитка плоча.
- Во мала сад, размахнете го јајцето со 1 лажица вода. Ставете го преостанатото 1/3 чаша брашно на втората плоча.
- Повлечете го филето најпрво во обичниот брашно (изтрешајте го вишокот), потоа во мешавината на јајцата (допуштајќи го вишокот на капење), и, конечно, во мешавината на кокос, целосно обложете ги двете страни.
- Загрејте го маслиновото масло и путерот во тенџере на средно висока топлина. Натопете ги филетите додека не се заматуваат на двете страни и се варат внатре, околу 2 до 3 минути по страна.
- Лажичка малку манго салса на секој филе и служи.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1338 |
| Вкупно масти | 28 г. |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 67 мг |
| Натриум | 1,083 mg |
| Јаглехидрати | 290 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 6 г. |