Ја обожавам еврејската рецепт за јаболко на мојата баба, но секогаш се прашував како ќе вкусам ако му го дадам рецептот здраво преуредување. Оваа верзија има помалку шеќер и половина од маснотиите на оригиналот. Целосно преработеното брашно се заменува со бело брашно од целото пченично брашно , кое е помек и пофини од редовното целото пченично брашно, но исто толку полн со влакна и хранливи материи.
Иако состојките биле осветлени или заменети за поздрави опции, нарекувајќи го резултатот "светлина" би бил малку погрешно - како оригиналот, ова е цврста торта (на сите најдобри начини) со густа трошка. Исто така е вкусно, и бидејќи е толку здрава, уште полесно е да се оправда исхраната за остатокот од јаболковата торта за појадок.
Совет: Изберете цврсти, остри јаболка сорти што добро застане за печење. Сакам да користам мешавина на слатки јаболки како што се Пинк Дама или Леди Алис, Галас и Фуџис.
На одмор маса: Поради поврзаноста помеѓу јаболка и слатка нова година , оваа торта е совршен додаток на табелата на Рош Хашана, или како Јом Кипур паузира брз десерт. Ако сте доволно среќни да живеете во регионот на јаболка, тоа е исто така идеален рецепт за изложување на локални јаболки за време на празниците на празниците на Суккот , или за Денот на благодарноста .
Што ќе ти треба
- За јаболка:
- 4 големи јаболка (или 6 мали јаболни јаболка, излупени, скучани и ретко исечени)
- 3 лажици шеќер
- 1 лажица цимет
- За торта:
- 3 чаши брашно од пченица (бела целина или мешавина на универзална и бело брашно со полно пченично брашно)
- 1 2/3 чаша шеќер
- 1 лажица прашок за пециво
- 1/2 лажичка сол
- 1/2 чаша масло од канола (со благо накит, како што се растителни каноли, градинарски или оревино масло)
- 4 големи јајца (слабо претепани)
- 1/2 чаша сок од портокал
- 1 лажица екстракт од ванила (чиста)
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 350 ° F. (Ако користите темна или непакувана тава, загрејте ја рерната на 325 ° F за да спречите горење.) Подмачкајте цевка со подлогата со отстранливо дно .
- Поставете ја парчиња јаболка, цимет и шеќер во голема сад, и фрлете ги заедно нежно, додека јаболката не е рамномерно обложена со цимет и шеќер. Стави на страна.
- Во друга голема сад, размачкајте го брашното, шеќерот, прашокот за пециво и сол. Додајте масло, јајца, сок од портокал и ванила и промешајте со цврста дрвена лажичка само додека не сте мазна, густа тесто.
- Истурете околу 1/3 од тестото во подготвената цевка. Доколку е потребно, користете шпатула за ширење на тестото така што го покрива дното на тавата. Слој за 1/3 од јаболко парчиња над тесто. (Ако е можно, обидете се да не ги допирате страни на тавата со јаболката за да спречите лепење.) Продолжете да ги нанесувате јаболките и тестото така што ќе имате по 3 слоја, завршувајќи со јаболката. За особено прилично торта, организирајте го последниот слој на јаболко парчиња во малку преклопувачки концентрични кругови на врвот на тестото (парчињата од јаболко ќе се шират како торта пече). Ако има некој циметнски шеќер "сируп" кој останува во сад за јаболко, малку прелевајте над тортата.
- Ставете колаче или парче фолија на долната решетка на рерната за да ги фатите сите капки. Поставете го тортата на централната решетка од загреаната печка и печете 1 час и 20 минути до 1 1/2 часа, или додека тестер не излезе чист, а врвот на тортата е златен.
- Поставете ја тортата на решетката за жици и оставете да се олади во тавата. Кога се лади целосно, извршете нож или офсет шпатула околу работ. Внимателно отстранете ја надворешната страна на тавата за торта. Нежно стартувајте ножеви или офсет шпатула помеѓу тортата и дното на садот за олабавување. Превртете го тортата над плоча и олабавете ја од дното на тавата (тортата ќе биде наопасна на плочата). Поставете ја плочката за торта со лицето надолу на долната страна на тортата и држете ги двете плочи, превртете ја тортата, па затоа е од десната страна (јаболко). Уживајте!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 352 |
| Вкупно масти | 12 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 75 mg |
| Натриум | 152 mg |
| Јаглехидрати | 58 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 7 g |