Повторно ја придружувате придружбата до Chateaubriand, Chateau Компири

Може да бидете запознаени со Шатобрианд , сад направен од парче говедско месо што потекнува од Франција. Се вели дека е именуван по Франсоа Рене Vicomte de Chateaubriand, дипломат кој служи како амбасадор во Наполеон Бонапарта, а го создал неговиот готвач Монтирајл. Меѓутоа, деталите за точниот рецепт, без разлика дали тоа е филе или говедско месо, или се служи со Бернайс или друг сос - како и техниката за готвење (изгорени однадвор или не?) Се разликуваат во зависност од каде ги добивате информациите. Меѓутоа, она што е конзистентно во целост, е дека на Шатобријан секогаш му служеле компири од замоци.

Крцкави околу границите и богати со масло, компири за замоци се фантастични не само со Шатобрианд, туку и со печено месо или живина. Традиционално се сече на парчиња во облик на маслинки, компирот од замокот го вкусат вкусното и исушено во путер и зачинето со магдонос.

Што ќе ти треба

• 8 лажици (1 стап) путер
• 2 килограми компири, излупени и се сече на мали овали
• 1 лажица сецкани свеж магдонос (опционално)
• 3/4 лажичка сол
• 1/4 кафена лажичка црн пипер

Како да го направите тоа

1. Загрејте ја рерната на 400 F.
2. Измешајте го путерот во голема тава наспроти средно висока топлина. Сотерете го компирот во путер за 5 минути.
3. Ставете ја тавата во рерната и печете го компирот, често мешајќи 20 минути.
4. Извадете го тавата од печката и посипете го кафениот компир со сецкан магдонос, сол и бибер. Послужете го замрзниот компир веднаш.

Варијации

За да си заштедите некое време, можете да користите помали компири, па дури и пржени, и да ги чувате цели, наместо да сечете во овални форми.

За да ја рекреирате истата текстура и вкус, сè уште треба да го излупите компирот пред да готвите. И без разлика дали користите поголем компир или помал целен компир, треба да ги тргнете со пешкир по лупење за да ја апсорбирате влагата. Компирот ќе свежи подобро ако нивната површина е убава и суви.

За малку повеќе вкус, можете да додадете лук на овој рецепт. Кора, но чувајте ги каранфилите цели и ставете ги во компирот со компири и путер. Отфрлете го лукот откако ќе ја отстраните тавата од рерната - ќе останете со вкусен путер од лук за лажица над компирот.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	252
Вкупно масти	16 г.
Заситени масти	10 г.
Незаситен масти	4 г.
Холестерол	41 мг
Натриум	17 mg
Јаглехидрати	27 g
Диетални влакна	3 г.
Протеин	3 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)