Кремените нови компири се лесна подготовка и прекрасен начин да уживате во сезонски нов компир. Ако новите компири не се во сезона, користете мал круг компири или пржени јадења во садот.
Класичниот, лесно зачинет бел сос прави вкусен сос за новиот компир и не го одвлекува вниманието од нивниот природен вкус.
Нови компири треба да се измијат доволно за да се отстрани нечистотијата и некои од нивните тенки, лупење на кожата. Ако компирот нема многу тенка кожа (видете ја сликата), може да одберете да ги излупите.
Рецептот е многу едноставен и е разноврсен. Додајте малку сецкан свеж магдонос, копар или пилеш во сосот, или додајте парен грашок или зелен грав на садот.
Што ќе ти треба
- 2 килограми нов компир, * измиени и се сече на парчиња
- 2 лажици путер
- 2 лажици брашно
- 1 чаша
- млеко или половина и пол
- кошер сол и свежо зелена црн пипер, по вкус
Како да го направите тоа
- Ставете го компирот во тенџере и покријте го со вода. Додадете околу 1 лажичка сол по кварт вода. Доведете ја водата до вриење преку висока топлина. Намалете го топлината на средно ниско, покријте ја тавата и варете 10 до 15 минути, или само додека компирот не е тендер.
- Во тенџере, се топи путер на тивок оган; се меша во брашно додека не се изедначи. Постепено се промешува во млекото. Готви, мешајќи постојано, додека не задебелена и мазна.
- Зачинете со кошер сол и свежо зелена црн пипер, по вкус.
- Исцедете го готвениот компир и потоа префрлете го на служење.
- Истурете сос врз компири и посипете со пиперка.
* Ако немате нови компири, користете мал круг компири или пржени јами. Комбина од црвени кожи, тркалезни бели производи или злато од Јукон би биле добри избори.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 264 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 24 мг |
| Натриум | 323 мг |
| Јаглехидрати | 38 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 6 г. |