Унгарско-еврејските шлишки (понекогаш се нарекуваат шлишки ) се кнедли направени со компири кои се слични на италијански компири, и јас ги нарекувам источно-европски гночи. Тие постојат во скоро сите култури на Источна Европа. Во Полска, тие се познати како копытка и често се служат со сланина и кромид, а во Чешката Република, тие се нарекуваат Брамборов Кнедлиј Зе Студенич Брамбор . Печурките со компири од унгарски и еврејски тигри обично се служат со трошки од леб запечени во путер или кромид пржени во шмалц (изречена пилешка маст). Повеќето готвачи го киват компирот во нивните јакни за овој рецепт, но јас лупев ми ги и исечете ги на парчиња пред вриење, бидејќи го елиминира лупењето топли компири. Критичкиот фактор во правењето на овие кнедли лесен и меки е да се ориз компирот додека се уште се топли. Не ги засекувајте и не користете процесор за храна . Ако немате ricer, решетки нив. И не претерувајте со брашно кога се тркалаат. Овие кнедли може да се направат напред и замрзнати неварени. Потоа спуштете колку замрзнати кнедли во врела солена вода колку што сакате. Само да ги готви малку повеќе од свежи кнедли.
Еве една поголема слика на унгарски еврејски Шлишка.
Што ќе ти треба
- 2 килограми рисета компири (околу 4 средни) се мијат, излупени и се сече на големи парчиња
- 1 големо претепан јајце
- 1 лажичка сол
- 1/2 чаши универзално брашно
- 6 лажици путер
- 1 чаша трошки од леб
Како да го направите тоа
- Во голем тенџере или холандска печка, варете компири во солена вода до тендер. Исцедете и оставете да се излади неколку минути. Веднаш ориз или решетки топол компир во голема чинија. Додај претепан јајце, сол и брашно и се меша заедно со дрвена лажица или со рака додека не се темелно вградени. Покријте лабаво и оставете да остане 15 минути.
- Ставете голем тенџере или холандска печка со солена вода за да се вари додека ги формирате кнедлините. На изматена површина земете дел од тестото и превртете го во долг облик на молив околу дебелина од 3/4 инчи. Исечете 3/4-инчен парчиња и паднете во врела вода. Кога кнедлите се креваат на површината, тие го завршија готвењето. (Ако ви се допаѓаат вашите кнедли малку џвакалка, продолжи да се готви 2 минути откако ќе се подигнат на површината.) Извадете ги со лажичка лажица и ставете во чаша со чаеви. Повторете го со преостанатото тесто.
- Во голем сад се топи путерот и тост леб трошки. Исцедете ги варените и дренираните кнедли во трошни кромидни лебници, добро обложете. Послужете веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 414 |
| Вкупно масти | 19 г. |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 181 мг |
| Натриум | 440 мг |
| Јаглехидрати | 50 гр |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 12 г. |