Овие компири полнети со рак прават фантастична закуска за денот на играта . Комбинацијата на грутка ракчиња , лук и павлака го прават за солени, вкусни гарнитури или мезе. Компирот се исечени на половина и се наполнети со компири со компири од кисела павлака, лесно сотерани зачинети ракчиња и свежи сецкани коприва.
Рецептот е разноврсен и може да се прилагоди со други состојки за да одговараат на вашиот вкус. Додадете неколку супени лажици на распарчена варена сланина за да додадете малку димен вкус на полнењето на компирот. Или, за дополнителна боја, компирот лесно да фрлајте со слатка пиперка пред да додадете сирење. За сирење, изберете благ сирење што нема да ги победи вкусот на рак. Благиот чедаречки сирење е добар избор, или врвот ги со некои рендан капина или рендано сирење Пармезан.
Што ќе ти треба
- 4 рисести компири (мали и средни)
- Екстра-девствено маслиново масло
- Кошер сол
- 8 унци грутка раковина (или јамбо грутка, свежа или пастеризирана)
- 2 лажички сок од лимон
- 1 1/2 лажички
- Стариот залив
- 1 чешне лук (мали, мелено)
- 2 лажици путер
- 1 супена лажица месо (повеќе плус за полнење)
- 6 супени лажици кисела павлака
- Сол и свежо зелен црн пипер
- 1 чаша благ рендан сирење
Како да го направите тоа
- Се загрева рерната на 350 F.
- Поставете ја горната решетка во горната третина од рерната и ставете лист од фолија или лист за печење на долната решетка за да фати можни капки.
- Исчистете го компирот и отстранете ги несовршеностите, очите и парчињата. За да се исуши компирот со хартиени крпи. Бришење на компири насекаде со маслиново масло и потоа посипете со кошер сол.
- Компирите ги прецртајте на неколку места со вилушка, а потоа ставете го компирот на врвот решетката.
- Печете го компирот околу 1 час до 1 час и 10 минути, или додека не се понуди за вилушка.
- Поставете го компирот на решетката додека не се излади доволно за да се справи.
- Во меѓувреме, во сад, комбинирајте го крабавото месо со сокот од лимон, Стариот залив на месо и мелено лукче. Нежно фрлајте.
- Се топи путерот во тенџере на средна топлина; додадете ја смесата од ракчиња и гответе околу 3 до 4 минути, често мешајќи.
- Компремете го компирот на половина должина. Извадете го месото во сад за мешање, оставајќи околу 1/8-инчен во школката.
- Додајте ги колкот и павлаката на компирот во чинијата и кашајте додека не се изедначи. Свиткајте ја мешавината со крабица додека не се помеша. Вкус и додадете сол и бибер, колку што е потребно.
- Загрејте го бројлерот високо.
- Наредете ги компирните школки во лесно подмачкан сад за печење и пополнете ги со компир и мешавина од краб. Посипете ги со рендано сирење и повеќе коприва.
- Поставете го компирот под бројлерот и гответе додека сирењето не се зацврсти или околу 3 до 5 минути.
- Откако ќе завршите, служете и уживајте!