Gremolata е комбинација од кора од лимон, лук, магдонос и маслиново масло. Традиционално е додаток на osso bucco , исто така е одличен како гарнир за скара или печено јагнешко месо , свинско месо , говедско, па дури и печено компири. Gremolata најдобро се прави свеж. Не држи повеќе од еден ден. Најдобриот вкус е ако се направи еден час или така пред да се служат за да се дозволи да се мешаат вкусовите. Потребно е само околу 5 минути да се направи.
Што ќе ти треба
- Кора од еден голем лимон *
- 1 голем или 2 мали каранфилче лук; смачкана
- 2 лажици ситно сецкан магдонос
- 1 лажичка
- маслиново масло
- 1/2 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
Како да го направите тоа
- Темелно ги комбинирате кората од лимон, лук, магдонос, маслиново масло, сол и бибер во мала чинија.
- Покријте со пластична фолија.
- Ладилник за 1 час.
* Забелешка: Кора од лимон е надворешна жолта кора од лимон. Кога измешајте лимон, внимавајте да не вклучите некоја бела масна под кожата, бидејќи е горчлива. Можете да го користите зеленчукот за да ги исечете лентите од кора, а потоа ситно да ги исечете, но најдобрата алатка за работата е микроорганската ренде .
За магдонос
Оваа сеприсутна билка често се наоѓа на плочата како едноставен гарнир во одличен ресторан, можеби поради тоа што се смета дека помага во варењето. Таа е една од најпопуларните билки во светот. Неговото име доаѓа од грчкиот збор што значи "рок целер". Тоа е повеќегодишна билка која е лесно да расте во вашата градина, може да прерасне на 2 стапки и да ужива во делумна сенка. Може да има или кадрави или рамни лисја. Магдонос е многу низок во калории; 3,5 унци имаат 36 калории, а ништо не. Овој мал број на калории содржи неверојатни 3 грама влакна и 6 грама јаглени хидрати. Оваа непретенциозна билка е одличен извор на антиоксиданти и витамини К, Ц и А и фолна киселина.
Магдонос е најдобар кога е свеж. Добар куп е темно зелен со лисја кои се свежи и свежи. Свеж магдонос е достапен во текот на целата година во самопослуга. Чувајте ја во фрижидер во пластична кеса додека не сте подготвени да ја користите.
Покрај плочата гарнитура, магдонос се користи во сос од песто, табули, како сува тревка кога се комбинира со кора од лимон и лук, во супи и попрскана врз скара риба. Тоа е во комбинација со мајчина душица и заливот за да се направи букет Гарни, кој се користи во чорби и супи. Додај го на сосови за боја и свеж вкус.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 160 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 19 mg |
| Јаглехидрати | 34 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 6 г. |