Скара или пушеле до совршенство
Пилешкото месо е едно од најраспространетите меса што можете да го ставите на скара или во пушачот. Лесно да се готви и способен за преземање на речиси секој вкус, тој исто така има додадена атракција дека е малку масно и може да земе најмногу било какви зачини.
Кога станува збор за печење повеќето луѓе или скара без кожа без граници или делови. Кога печете пилешки гради, важно е да работите со еднакво дебело парче месо. Ставете ја кожата без пилешки гради без коски на униформа дебелина, така што ќе можете да ја готвите низ средината без да ја исушите на краевите.
Бидејќи пилешки гради практично се масти, тие се одлична здрава храна, но треба да го спречите сушењето. За да го направите ова, најдобро е да користите маринада на вашите пилешки гради. Едноставно тенки и маринирани бели кожени пилешки гради треба да бидат врела на жар и брзо.
Кога печете други парчиња од пилешко , како што се нозете и бутовите, па дури и пилешки гради со кожата и коските кои се уште треба да бидат побавни на скара. Како што мастите во овие топлина се и исцедат, ќе ги добиете одблесоците . За да се спречи ова, намалете ја температурата и полека го пуштате пилешкото скара. Земете го на следниот чекор и скара индиректно и нема да морате да се грижите за одблесоците додека сеуште добивате голема пилешко на скара (види Grilling Chicken Step by Step ).
Кога луѓето зборуваат за скара пилешко, тие обично зборуваат за пилешко на скара со добар дебел сос . Можете лесно да направите одлично пилешко со решетка и било кој сос што сакате.
Како и при печење на други парчиња од пилешки производи сакате да ги одржувате температурите ниски (околу 300 до 350 степени F / 150 до 175 степени C). Кога додавате сосови, особено слатки сосови, што сакате да го направите кон крајот на времето за готвење и спуштете ја температурата така што шеќерите не горат.
Шеќерот гори на 265 степени F / 130 степени C. па сакате да останете под оваа температура.
Во голема мера може да ја проширите разноликоста на пилешкото со пушач. Бавното пушено пилешко е одличен оброк што заслужува поголемо внимание отколку што се добива во светот на скара. Без разлика дали сакате целосен чај пушеле пилешки , пушеле пилешки гради или рендан пилешко месо , пушењето додава голем вкус и за многу помалку време од целата свинско рамо. Пушењето пилешко е одличен начин да се научи влезот и исфрлањето од пушењето и да се подобри вештината по разумна цена.
Кога сакате да готвите целото пилешко, можете едноставно да го ставите на скара, да готвите индиректно и да го пуштите пилешкото печење. Ако навистина сакате да го однесете на следното ниво, препорачувам да пробате или Rotisserie Chicken или пиво може да пилешко . Овие се лесни за правење и практично беспрекорно ако внимавате на вашиот скара (што секогаш треба).
Вистинската разноврсност на пилешко може да се изрази само во неверојатните мноштво рецепти. Во моите архиви на пилешки рецепти, треба да бидете во можност да најдам рецепт за секој вкус и секое расположение од Тандори до Јамајка кокошка .