Зафрлен пилешки скара

01 од 09

Извлече пилешко скара на јаглен скара - Што ви е потребно

Пилешкото е едно од најпознатите простувачки меса што можете да го готвите. Не може да се претресува, иако може да се исуши. Ова го прави пилешкото еден од најлесните предмети за пушење и совршен елемент за да дознаат за пушењето месо. Пулс кокошка е поедноставена и побрза верзија на извлечен свинско месо и дури може да биде кошер. Сè што е потребно е бавно време на печење во зачудената околина за да се постигне совршенство. Потоа, со рака изваден во куп вкусен скара, тоа е совршено месо за сендвичи и многу повеќе. Всушност, можностите се бесконечни и сето тоа може да се направи за околу 4 часа на јаглен.

Што ќе ви треба:

• Целосно пилешко околу 5-6 килограми
• Јаглен скара
• Јаглен
• Лесно дрво за пушење
• Една добра живина
• Добра живина
• Еден добар сос од скара
• 2 алуминиумски тави
• Изолирани храна ракавици
• Сигурен термометар за храна
• Вода

Јаглен скари доаѓаат во широк спектар на форми и големини. За овој процес, ќе ви треба целосна големина на јаглен скара. Бидејќи целиот метод бара индиректно печење , површината за готвење нема да биде повеќе од половина од решетката на скарата. Двата алуминиумски тави потребни за пушење на ова пилешко треба да заземаат што е можно повеќе од половина површина за готвење; половина, но не повеќе.

Овој метод трае околу 8 до 10 часа, но поголемиот дел од тоа е време на бричење на пилето, што е опција.

02 од 09

Зафрлен пилешко BBQ на јаглен скара - Brining пилешко

Јас секогаш препорачувам започнување на секое пилешко со добар сапун од живина . Бричење додава влага и помага да се спречи исушењето на пилешкото, особено за време на долгото време на готвење. За да го избришете целото пилешко, кое ви е потребно

• Голем пластичен сад кој ќе одговара на целото пилешко со простор во изобилие
• 1/4 чаша сол
• 1/4 чаша шеќер
• 4 чаши вода
• Билки и зачини по желба

Комбинирајте ги сите состојки и бидете сигурни дека сол и шеќер се целосно растворени. Износот на саламура можеби ќе треба да се удвои. Бидете сигурни дека пилешкото е целосно потопено во саламура. Солени пилешко 4 до 6 часа.

По 4 до 6 часа отстранете го пилешкото од саламура и темелно исплакнете. Се исуши со хартиени крпи.

03 од 09

Спајс Руб

Со пилешко смачкана, исплакната и сушена е време да се нанесе зачинот . Ова може да биде најмногу било која комбинација на билки и зачини, но бидејќи сме подготвени на пилешкото веќе ја има целата сол што му е потребна, па затоа избегнувајте триење со екстра сол. Ако сте го прескокнете чекорот со честички, користете крцкане кое содржи сол.

Ставањето на зачини на кожата на пилешкото не прави многу за вкусот на птицата, особено ако се случува да се рендат и кожата да се фрли. Поради оваа причина, многу е поважно да го избришете под кожата и внатре во шуплината на телото. Кожата над градите од месо може лесно да се извлече и да се истрие под него за максимален ефект.

Со пилешкото силно обложени во триењето, покријте го и ставете го во фрижидер додека го подготвуваме скара.

04 од 09

Подготвување на скара

Целосно големина на јаглен скари лесно може да се постави за пушење. Трикот е да го разделиме огнот од храната. За да го направите ова доволно лесен јаглен за покривање на половина јаглен решетки со два слоја на јаглен за јаглен. Најдобро е да го запалиме јаглен со јаглен оџак. Ова ви овозможува да осветлите повеќе јаглен надвор од скарата доколку е потребно.

Поставете едно од алуминиумските садови на решетката за јаглен до јаглените јагленохидрати, но не и на јаглен. Ова е капак што помага да се чува чистата скара и масното масло да стигне до огнот, што предизвикува појава на одблесоци. Додајте дрвени парчиња на јаглен, ширејќи ги рамномерно околу огнот. Сакам големи делови од тврдо дрво . Нема потреба да ги навлажнувате. Сега заменете го решетката за готвење и ставете го вториот алуминиумски сад директно преку огнот. Наполнете ја тавата со вода и ставете го капакот на скара. Поставете ги отворите на решетката да држат температура околу 250 до 275 степени F / 120 до 135 степени C.

Откако скарата е до температура, време е да се стави пилешко на скара.

05 од 09

Пушењето

Како што скарата доаѓа до температура, земи го пилешкото од фрижидерот. Откако ќе биде подготвена решетката, ставете го пилешкото директно врз садот за капење. Јас ја ставам птичјиот градник нагоре за првата половина од времето за готвење. Тоа ќе се готви нерамномерно ако се остави во една позиција, но ние ќе се дојде до тоа во една минута.

Заменете го капакот на скара и оставете го пилето да готви околу еден час до 90 минути. Важно е да се внимава на скарата за да се осигура дека пожарот се уште гори и дека температурата се одржува во опсег од 250 до 275 степени F / 120 до 135 степени C.

Вкупното време на готвење е околу 3 часа во зависност од големината на пилешкото.

06 од 09

Продолжување на Кук

По околу 90 минути, време е да флипувате и да го претворате пилешкото. Бидејќи нашиот импровизиран пушач не се подготвува рамномерно, важно е да се направи ова на половина пат преку времето за готвење. Јас го флипувам пилешкото наопаку, ставајќи ја страната што беше далеку од огнот близу до огнот сега. Ова треба да ни даде рамномерно зготвено пиле од времето кога ќе стигнеме до крај.

Исто така е време да се провери огнот, за да се осигура дека има доволно гориво за да продолжи. Исто така, можеби ќе треба да додадете дополнителна вода во садот за вода на врвот и парчиња од дрво до огнот за да создадете повеќе чад. Чадот се апсорбира подобро на почетокот на процесот на готвење, па тоа не е толку важно за втората половина, но ако сакате силен вкус на чад, ќе сакате да продолжите со производство на чад.

07 од 09

Завршувањето на Кук

Додека пилешкото се приближува да се направи, време е да се почне со проверка на температурата. Користете сигурен термометар за месо. Претпочитам висококвалитетен дигитален термометар за да го направите ова. Проверете го средишниот дел на секоја града, како и најгубниот дел од секој бедро. Бидејќи не можеме да веруваме дека нашата пилешко ќе се подготвува рамномерно, важно е да се тестира секоја страна. Ако делот подалеку од огнот е понизок во температурата можеби ќе сакате повторно да го ротирате пилешкото. Барате температура околу 185 степени F / 85 степени C. Пилешко се готви на 165 степени F / 75 степени C, но најдобро е да се готви пилешко за да може полесно да се уништи. Генерално секој вид на скара е завршена за готвење за да се зголеми нежноста.

Откако ќе се готви кокошката, отстранете ја од јаглен на скара за сечење или голем послужавник. Покријте со алуминиумска фолија и оставете да се одморите 15 минути. Со пилешко од скара, затворете ги сите отвори и дозволете го огнот да умре.

08 од 09

Влечење и слабеење

Откако пилето имало 15 минути за одмор, време е да почне да го измеша месото. Ова е најдобро да се направи со пар изолирани храна ракавици, па жешкото пилешко може лесно да се ракува. Ова е нешто за неуредна работа, така што е потребен голем, чист работен простор. Нема трик за ова. Започнете со повлекување на кожата и растурање на поголеми парчиња месо, отстранување на коските и маснотиите додека одите. На крајот, треба да завршите со еден куп месо, а месото само да се исецка во мали ленти од месо кое лесно може да се натрупа.

За да го задржите месото топло ставете го во голем сад преку низок пламен, повремено истурете, или ако подоцна ќе јадете, бавен шпорет на ниска температура. Со месо рендано и загреани, додадете го саканиот сос од скара , фрлајќи кон рамномерно палто.

09 од 09

Изработка на сендвичи

Она што го правиш со твојата извлечена кокошка е целосно зависи од тебе. Ова е многу слично на извлечен свинско месо во текстура и до одреден степен, вкус, така што нешто што може да се направи со извлечен свинско месо може да се направи со извлечена кокошка. Да се ​​биде традиционален куп дарежлив износ на извлечен пилешко со сос на ролни или хамбургер бухти, врвот со добра coleslaw и уживајте!

Рецепти за да се обидете:

• Пушеле пилешки сендвичи
• Лимонија зафрлани пилешки сендвичи
• Зачинети пушени пилешки сендвичи