Пилешки рецепт на генералот Тсо

Овој рецепт за кокошката на генералот Тсо е фаворит за ресторан кој се базира на автентичното Хунанско јадење, грубо преведено на "кокошка за предци".

Доколку сакате, можете да го згуснете сосот со додавање на 2 кафени лажички пченкарен крап во другите сосови состојки. За повеќе сос, зголемување на сос состојки со множење со 1/2 (односно, 3 лажици темно сос од соја, 1 1/2 лажици оризово вино, итн).

Што ќе ти треба

• За пилешко:
• 1 фунта пилешко (без коски)
• 1 супена лажица сос од соја (светло)
• 1 големо јајце (слабо претепан)
• Црна или бела пиперка (свежо по вкус)
• Корнстарх (по потреба)
• 3 до 4 чаши масло (колку што е потребно за длабоко пржење и пржење со мешање)
• 3 зелени кромид (ретко исечени)
• 5 до 10 мали сушени црвени чили пиперки (по вкус)
• За сос:
• 2 лажици
• темно сос од соја
• 1 лажица оцет оцет
• 2 лажички Кинески ориз вино (или сува шери)
• 1 лажица шеќер (гранулирана бела)
• 3 лажици пилешко супа (или вода)
• 1 лажица ѓумбир (мелено)
• 2 лажички лук (мелено)
• Факултативно: 2 кафени лажички
• пченкарен скроб за задебелување сос

Како да го направите тоа

Подготви пилешко

1. Исечете го пилешкото во 1-инчен коцки. Комбинирајте ги коцките со пилешко со сос од соја, јајце и бибер.
2. Додај доволно пченкарен скршек за убаво да го нанесеш пилешкото, користејќи стапови за готвење или прстите за да го измешаш.

Направете го сосот

1. Во мала сад, комбинирајте темно сос од соја, оцет оцет, вино од ориз, шеќер, супа, ѓумбир, лук и опционален пченкарен шеќер, мешајќи за да го распуштите шеќерот.
2. Стави на страна.

Готви јадењата

1. Намалете го маслото во вок до 350-360 F / 175-180 C. Капка пилешки коцки во врело масло , неколку парчиња во исто време и длабоко испржете ги додека не крем (3 до 4 минути). Отстранете ги коцките од пилешко и исцедете ги на хартиени крпи.
2. Исцедете и исчистете го вок. Топлина 2 лажици масло. Кога маслото е жешко, додадете зелен кромид и исушени чили пиперки. Промешајте до ароматични (околу 30 секунди).
3. Вратете ги длабоките пржени пилешки коцки назад во вок. Промешајте додека не се заматуваат коцките од пилешко (околу 1 минута).
4. Притиснете го пилешкото на страните на вок. Дајте го сосот брзо повторно да се промеша и додадете во средината на вок. Ако додадете пченкарен крах на сос, постојано протресете ја од 1 до 2 минути за да се згуснете.
5. Притиснете го пилешкото во сос и се меша. Гответе и промешајте уште 2 минути додека пилето не е добро обложено со сос. Послужете веднаш.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	395
Вкупно масти	22 г.
Заситени масти	6 г.
Незаситен масти	9 г.
Холестерол	321 мг
Натриум	918 mg
Јаглехидрати	7 g
Диетални влакна	1 г.
Протеин	40 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)