Aji de gallina е вкусен перуански класик, малку зачинет и жолто од познатите аџи амарило пиперки , и богат од необичниот крем сос изработен со ореви од земјата. Ова јадење традиционално се служи преку оризот, со варени жолти компири и црни маслинки. Можете да купите замрзнати жолти аџи пиперки (тие често изгледаат по портокалово од жолто) на латинските пазари за храна. Можете исто така да најдете jarred aji amarillo паста, која работи добро. Ако не можете да најдете аџи амарило пиперки, а потоа заменете друг жежок чили пипер и додадете жолт пипер за боја.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 килограми пилешки гради
- 4 чаши пилешки акции
- 1/2 чаша растително масло
- 3 до 4 жолти аџи пиперки
- 2 каранфилче
- лук (мелено)
- 1 голем кромид (ситно сецкан)
- 3 супени лажици ореви (сецкани)
- 3 лажици
- пармезан сирење (рендан)
- 4 парчиња бел леб
- 3/4 чаша испарено млеко
- 4 жолт компир
- 2
- тврдо варени јајца
- 10
- црни маслинки (преполовени)
Како да го направите тоа
- Гответе го жолтниот компир во солена вода се додека не се нанесе тендер кога прободен со вилушка. Оставете да се излади, лупате, исечете на четвртини и извадете.
- Ставете го лебот во мала чинија и истурете го испареното млеко за да впиете. Стави на страна.
- Ставете ја пилешки гради во тенџере со чоколадо, и донесете го на натопете . Кук за 10 до 15 минути, додека пилешко, е само едвај готви преку.
- Поставете го пилешкото да се излади. Шунка супа и резерва 2 чаши.
- Отстрани стебла и семиња од пиперките. Во мешалка, процесот пиперки со растително масло додека не се изедначи.
- Посветете го лукот и кромидот со пушените пиперки и масло, додека кромидот не е мек и златен. Извадете од топлина и оставете да се изладите.
- Уништете го оладеното пилешко во парчиња од залак.
- Во мешалка или процесор за храна, обработете го испареното млеко и мешавина со ореви и пармезан сирење додека не се изедначи. Додадете го смесата на варен кромид и накратко процесирајте.
- Вратете ја мешавината на кромидот за да се помешате и додадете 1/2 чаши на резервираната количина на пилешко. Донеси до ниско врие, и се промешува во кокошката. Топлина додека не се загрее, додавајќи повеќе кокошки ако сосот е премногу дебел.
- Послужете го оризот, обликуван со жолт компир, парчиња тврдо варени јајца и црни маслинки.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 807 |
| Вкупно масти | 42 g |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 22 г. |
| Холестерол | 175 mg |
| Натриум | 616 mg |
| Јаглехидрати | 62 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 46 g |